Si estás buscando alguna opción saludable, rica y sobre todo que te dé saciedad a la hora de una colación, merienda o momento de antojo, esta idea seguramente te viene perfecto. Se trata de cocinarte unos muffins de coco y lo mejor de todo es que son keto. Ponete las pilas con esta preparación exquisita y dejá de poner excusas.
Muffins de coco. Fuente: (@yaminutri).
Ingredientes
- 1 huevo
- 60 gramos de yogur natural
- 50 gramos de coco rallado
- 1 sobre de edulcorante
- Extracto de vainilla
Paso a paso
Mezclar ingredientes en un bol.
Lo primero es colocar el huevo en un recipiente o bol y le sumás el coco rallado. Mezclá bien. Sumale luego el yogur, la esencia de vainilla y el edulcorante o endulzante que elijas usar, ya sea miel o azúcar mascabo. Una vez que coloques todos los ingredientes y se forme esta mezcla bien homogénea, llevá la preparación a unos moldes de muffins.
Rellenar.
En este caso se usaron moldes de silicona, pero podés usar los que tengas en casa. Tenés dos maneras de cocinar esta receta: en el horno o en tu air fryer. Si los hacés en el horno, colocá estos moldes sobre una placa apta y dejalos allí por al menos 15 minutos, así se cocinen bien y queden dorados. En caso de hacerlo en air fyer, dejalos por unos 12 minutos.
Hornear.
Una vez que saques tus muffins de coco, van a quedar espectaculares. Dejalos enfriar un poco y decoralos por encima con dulce de leche keto o coco rallado. Muchas personas son fanáticas de la canela o del chocolate rallado, así que también podés usarlos para potenciar estos muffins riquísimos.
Aprovechá este otoño invierno para comer rico y saludable, con esta idea muy fácil de hacer, y sobre todo económica. Lucite con tu pareja o amigos para una merienda o esa juntada en donde querés comer un poco más sano mientras disfrutás unos mates.