Nada se compara con el sabor y la textura de una buena pasta al huevo casera. Prepararla en casa puede parecer complicado, pero con una receta simple y algunos secretos básicos, vas a lograr unos fideos suaves, sabrosos y con ese toque artesanal que ninguna versión industrial puede igualar.
Ideal para una comida especial o simplemente para disfrutar de lo hecho en casa en este día del padre en familia. Uno de los grandes desafíos al hacer pasta es evitar que se pegue al cocinarla. La clave está en el amasado, el tiempo de descanso y un detalle que marca la diferencia: espolvorear la masa con harina o sémola antes de cortarla. Con esta receta, vas a obtener un resultado perfecto en sabor, textura y presentación, lista para acompañar con la salsa que más te guste.
Una verdadera pasta casera.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de pasta al huevo son los siguientes (para 5 porciones):
5 huevos
2 cucharadas de aceite
500 g de harina común
1 pizca de sal
Sémola.
El secreto para que no se pegue.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es colocar la harina sobre una mesada limpia y formar una corona. En el centro, añadí los huevos, el aceite y la sal.
Con un tenedor o con las manos, comenzá a romper los huevos e incorporá la harina de a poco, desde los bordes hacia el centro, hasta formar una masa. Amasá durante unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa y uniforme. Tapala con un paño limpio y dejala descansar 15 minutos.
Salvá el almuerzo.
Estirá la masa con palote o máquina de pastas hasta alcanzar el grosor deseado, cuesta un poco sin Pastalinda. Espolvoreá con un poco de harina o sémola para evitar que se pegue.
Enrollá la masa suavemente y cortá tiras del ancho que prefieras (entre 1 y 2 cm). Desenrollalas y separalas para que no se adhieran entre sí. Cociná en abundante agua hirviendo con sal durante unos minutos, hasta que estén al dente. Colá y serví con tu salsa favorita esta pasta al huevo que es ideal para reunión familiar.