Cuando los días están fríos, tenemos la necesidad de disfrutar de algo dulce y delicioso. Científicamente, esto se debe a la combinación biológica del cuerpo que busca mantenernos con energía y a una temperatura adecuada dado que el impacto de la luz solar es menor que en otras estaciones. Si no tenés idea de qué preparar y tenés en casa huevo, leche y azúcar, tomá nota de la receta de este flan de huevo facilísimo.
También conocido como flan clásico, este postre se destaca porque resalta la simpleza, lo artesanal y tradicional, dejando que ciertos acompañamientos como el caramelo, crema o dulce de leche ocupen el protagonismo. Por el contrario, si querés algo que se corra de la receta original, podés agregar gelatina, maicena, leche condensada, queso, frutas, frutos secos o saborizantes, que son las nuevas variantes del flan.
Es el postre perfecto para cualquier comida. Fuente: (Instagram)
Receta casera de flan de huevo
Ingredientes
Huevos
Leche
Azúcar
Limón.
Paso a paso de la receta
Para esta receta tradicional de flan de huevo, tenés que empezar por batir en un bol 8 huevos enteros y 2 yemas con 8 cucharadas de azúcar. Mientras tanto, tomá una cacerola y calentá un litro de leche hasta que rompa el hervor. Retirá y, cuando esté tibia, incorporala a la mezcla anterior de a poco y revolviendo suavemente.
Para que el flan de huevo quede en el punto preciso, el secreto está en la cocción lenta. Fuente: (X)
Sin caramelo, el flan no es flan; por lo tanto, procederemos a realizarlo. Para esto, tomá una ollita pequeña y agregá una taza de azúcar, 4 cucharadas de agua y unas gotas de jugo de limón. Llevá a fuego medio y esperá a que la preparación tome color dorado sin revolver.
Colocá el caramelo de la receta en un molde grande o en flaneras individuales. Dejá enfriar unos minutos hasta que puedas notar que el caramelo se endureció.
En menos de una tendrás listo el clásico de la cocina casera. Fuente: (Instagram)
Verté la mezcla de leche y huevos sobre los moldes con caramelo y cociná a baño María, es decir, dentro de una fuente más grande con agua caliente. Cociná en el horno precalentado a 190–200 °C entre 45 y 60 minutos. La receta casi está lista.
Por último, retirá el flan de huevo del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente; luego, colocalo en la heladera por unas horas. Retirá, pasá un cuchillo por los bordes y, con la ayuda de una espátula, desmoldá con cuidado.