Si siempre te pasa que no sabes qué cocinar un fin de semana, evento específico que quieras agasajar a tus invitados o un cumpleaños, esta receta de mini pie de limón no solamente es muy fácil de hacer, sino que usarás ingredientes que tenés seguramente en tu alacena. Practicá esta idea casera y riquísima esta misma semana.
Mini pie de limón. Fuente: (@cookingwithds1).
Ingredientes
- 1 paquete de galletas de vainilla
- 1 paquete de manteca
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 limones
Paso a paso
Una vez que tengas todo separado para hacer estos minis pie de limón, colocá en un recipiente la manteca bien derretida junto a las galletas que estén trituradas. Cuando estés mezclando estos dos ingredientes, vas a ver que se forma como una masa bien pegajosa. Una vez lograda la consistencia, llevá a moldes de muffins con una cuchara sopera.
Mezclar los ingredientes en un bowl.
Llevar la mezcla a moldes.
Cuando coloques la mezcla en los moldes, con un vaso o espátula podes ayudarte para darles forma y que la masa quede bien plana, sobre el molde. Recordá que hace falta hacer una capa más.
Darles forma.
Por otro lado comenzá a hacer la crema de este riquísimo postre. Lo primero es exprimir los limones y separarlos. Luego, licuá la leche condensada junto a la vainilla y el jugo de limón. Verás que se forma una crema líquida con un aroma exquisito.
Volcala sobre cada uno de tus moldes en donde previamente pusiste la masa de base.
Decorar con la crema.
Luego hay dos opciones: congelás esta receta por unas 4 horas para poder degustarlos en el mismo día, o si es que tenés ese evento importante, tenerlos listos y frescos. También podés refrigerarlos durante toda la noche. Otra opción que les dará el toque es decorarlos con limón o ralladura del mismo. Te va a fascinar esta idea deliciosa y muy fácil de hacer, así que manos a la obra.