Si estás buscando una opción saludable, casera y con sabor a tradición para darte un gusto dulce sin culpas, este dulce de zapallo sin azúcar es ideal. Tiene esa textura y sabor suaves que recuerdan a las recetas de la abuela, pero sin azúcares añadidos. Es perfecto para untar en tostadas, acompañar con queso o simplemente disfrutar a cucharadas. Además, es fácil de preparar, económico y rinde bastante, por lo que podés guardarlo en frascos y tener siempre algo rico a mano.
Lo mejor de esta receta es que se hace con pocos ingredientes, no lleva conservantes ni aditivos y es apta para quienes siguen una alimentación baja en azúcar o para diabéticos (consultando siempre con el profesional correspondiente). Gracias a la gelatina sin sabor, se logra una consistencia firme y agradable, y con un poco de extracto de vainilla y edulcorante, se realza el dulzor natural del zapallo sin necesidad de azúcar refinada.
Un clásico más sano.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de dulce de zapallo son los siguientes (para obtener aproximadamente 900 g de dulce):
1/2 zapallo chico (aproximadamente 600-700 g de pulpa)
1/2 taza de agua
30 g de gelatina sin sabor
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de edulcorante líquido (ajustar a gusto)
Sin azúcar.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es pelar el zapallo, cortarlo en cubos y cocinarlo al vapor o hervido hasta que esté bien tierno. Luego, pisalo o procesalo hasta obtener un puré liso.
Disolvé la gelatina en la media taza de agua y llevála al microondas durante 30 segundos para activarla. Mezclala bien hasta que no queden grumos.
Para hacer un postre vigilante.
En un bowl, combiná el puré de zapallo con la gelatina ya disuelta, el extracto de vainilla y el edulcorante. Integrá todo muy bien.
Volcá la mezcla en un recipiente o molde (también podés usar frascos) y llevála a la heladera por al menos 6 horas, hasta que tome consistencia. Así vas a tener un dulce de zapallo suave, liviano y delicioso para disfrutar cuando tengas ganas de algo dulce pero sin caer en los excesos.