Cuando llega la temporada de mandarinas, no solo se disfrutan frescas: también pueden transformarse en una delicia casera que sorprende por su sabor, textura y presentación. Este snack de mandarinas es ideal para compartir, regalar o simplemente acompañar un mate o té de la tarde.
Lo más interesante de esta receta es que permite aprovechar al máximo la fruta, incluso su cáscara, y que resulta un dulce diferente, delicado y con un toque artesanal.
Las mandarinas están en temporada, aprovechalas al máximo.
A medio camino entre un bombón frutal y una golosina crujiente, se convierte en una opción original frente a los clásicos snacks industriales.
Con un poco de paciencia y siguiendo los pasos, cualquiera puede preparar este dulce en casa. Minuto Neuquén te va a enseñar cómo hacer el snack de mandarinas paso a paso, para lograr un resultado riquísimo y natural.
Una receta que transforma lo simple en algo especial.
Vas a necesitar:
6 mandarinas
1 litro de agua
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharada de sal fina
500 g de azúcar común
Jarabe (puede ser de maíz, de azúcar o casero).
Con pocos ingredientes y mucha dedicación, este snack demuestra que lo casero siempre tiene un plus.
Paso a paso:
Mezclar el agua con el bicarbonato y la sal en un bowl grande.
Remojar las mandarinas enteras en esa solución durante al menos 4 horas.
Frotar las mandarinas para limpiarlas bien y dejar secar completamente.
Realizar cuatro cortes verticales en cada mandarina, sin romper la cáscara.
Aplastar las mandarinas con cuidado para extraer todo el jugo, dejando la piel intacta.
Cocinar las cáscaras vacías al vapor hasta que queden tiernas.
Dejar enfriar y colocar en un recipiente de cerámica alternando capas de cáscara con azúcar.
Tapar y dejar reposar durante un mínimo de 8 horas.
Retirar del recipiente y dejar secar al aire libre durante una semana.
Calentar el jarabe en una olla y añadir las cáscaras secas.
Cocinar hasta que el azúcar se espese y forme una capa crocante alrededor de las mandarinas.
Retirar y dejar enfriar sobre papel manteca o una rejilla.