Si sos amante de las galletitas crocantes y bien caseras, esta receta de Bay biscuit se va a convertir en una de tus favoritas. Se trata de un clásico de panadería que podés preparar en casa con ingredientes simples, logrando un resultado mucho más rico y natural que cualquier versión de paquete. Lo mejor es que rinden muchísimo y son ideales para acompañar el mate, el café o para tener siempre a mano en la alacena.
El secreto de estas galletas está en hornear primero una base esponjosa, similar a un bizcochuelo, y luego volverla a llevar al horno hasta que quede bien seca y crocante. El resultado son galletas livianas, aromáticas y con esa textura inconfundible que encanta a grandes y chicos. Animate a hacerlas y descubrí lo fácil que es preparar esta receta rendidora y económica.
Son un clásico que no falla.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de Bay biscuit son los siguientes:
5 huevos
200 g de azúcar
50 ml de aceite
Ralladura de media naranja
Esencia de vainilla (a gusto)
200 g de harina leudante (o común + 1 cdita de polvo de hornear)
Quedan muy bien.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es comenzar con la mezcla: en un bol batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y aumente de volumen. Agregá el aceite en forma de hilo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
Añadí la harina leudante tamizada (o común con polvo de hornear) en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire. Volcá la preparación en un molde rectangular de 25x35 cm previamente enmantecado y enharinado.
Económicas y simples.
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que al pinchar salga seco. Una vez cocido, dejá enfriar por completo, desmoldá y cortá en bastones o cuadrados del tamaño que prefieras.
Distribuí los trozos en una bandeja y horneá nuevamente a 160 °C hasta que se sequen y estén crocantes. Este paso es fundamental para lograr la textura característica del bay biscuit. Retirá del horno, dejá enfriar y guardá en frascos herméticos para que conserven su crocante por más tiempo.