Los Biscottis son unas deliciosas galletas italianas que se popularizaron gracias a su textura crujiente lograda a partir de un método de doble horneado. La primera cocción de la receta es la que les da forma, y la segunda se encarga de eliminar la humedad para que queden firmes.
La receta original de las masitas incluye harina, huevos, azúcar y almendras enteras. Sin embargo, con el tiempo cobraron protagonismo nuevas versiones con pistachos, avellanas, chocolate, especias o cítricos, lo que demuestra que los Biscottis son muy versátiles y se adaptan a diferentes gustos.
Los Biscottis son los acompañantes perfectos para tus tardes. Fuente: (Instagram)
Receta de Biscottis
Ingredientes
4 cdas de manteca derretida
2 1/2 tazas de harina
2 cditas de polvo de hornear
2 huevos
1 taza de azúcar
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón (opcional)
½ taza de almendras
½ taza de chips de chocolate.
Podés hacer tus Biscottis clásicos o agregarle lo que desees. Fuente: (X)
Paso a paso de la receta
Para comenzar con el sencillo paso a paso de la receta de Biscottis, tendrás que calentar el horno a 180°C. Con esto ya listo, podés iniciar la preparación de estos bizcochitos toscanos. En un bol, mezclá la manteca derretida con el azúcar. Luego, agregá los huevos y batí con más intensidad.
Sumá la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón a la mezcla. Integrá bien hasta que consigas una masa bien unida. Recordá que esto puede tomarte varios minutos debido a que los ingredientes son secos.
Económicos y versátiles. Fuente: (X)
A continuación, incorporá la esencia de vainilla, los chips de chocolate y las almendras. Distribuí la masa en la mesada o mesa y comenzá a darle la forma de budín, pero no con mucha altura. Llevá a la bandeja para horno previamente engrasada y cociná por 30 minutos.
Retirá del horno y dejá enfriar. Ahora, cortá en forma de bastoncitos y ubicalos nuevamente en la bandeja por diez minutos más. El segundo horneado es para tostar bien los Biscottis. Transcurrido el tiempo, retirá y disfrutá de la receta italiana.