Con este frío, no hay nada mejor que hornear unas galletitas de limón caseras para acompañar la merienda. Son muy fáciles de preparar y se aprovecha la temporada de limones para sumarles ese perfume característico que invade toda la cocina. Con ingredientes simples y en pocos pasos, tenés una opción casera más rica y económica que las compradas.
Mezclá todos los ingredientes en un bol hasta lograr una masa homogénea y suave.
Para unas diez o doce galletitas de limón vas a necesitar tres huevos, cinco cucharadas de azúcar, la ralladura de un limón grande, una cucharadita de esencia de vainilla y seis cucharadas de aceite neutro (o tres de aceite de coco). Sumá una cucharadita de polvo de hornear y doce cucharadas de harina (puede ser común, integral o premezcla). Si te gusta un toque crocante, podés agregar semillas de amapola o chía. Mezclá todo en un bol, armá bolitas, aplastalas un poco y llevá al horno medio por doce minutos hasta que las galletitas de limón estén doraditas.
Armá bolitas, aplastalas apenas y llevalas al horno a temperatura media.
Estas galletitas de limón salen suaves, con un aroma que reconforta y una textura ideal para compartir con el mate o el té. Son una de esas recetas que siempre conviene tener a mano, porque se hacen con lo que tenés en casa y el resultado es espectacular.
Mery.caporale. Fuente: (Instagram).
Budín húmedo de banana y nuez: el clásico casero que nunca falla
Por otro lado, si tenés bananas maduras y no sabés qué hacer, este budín es la mejor forma de aprovecharlas. Es un clásico de la repostería casera, muy fácil de preparar y con una textura húmeda que se mantiene por varios días. El toque de las nueces le da un plus crocante que lo hace irresistible.
Vas a necesitar dos bananas maduras, dos huevos, media taza de azúcar, media taza de aceite, una taza y media de harina leudante, una cucharadita de esencia de vainilla y media taza de nueces picadas. Pisá bien las bananas, mezclalas con los demás ingredientes en un bol y volcá la preparación en un molde enmantecado. Horneá a 180 °C por unos cuarenta minutos o hasta que al pinchar salga limpio.
Es ideal para desayunos o meriendas, y también se puede freezar en porciones. Este budín es una de esas preparaciones caseras que no fallan, con ingredientes simples y un sabor que conquista a todos.