¿Te sobró arroz del día anterior y no sabés qué hacer con él? Antes de dejarlo olvidado en la heladera o terminar tirándolo, transformalo en una receta fácil, económica y rendidora: unos pancitos exprés que se preparan en minutos y con apenas tres ingredientes básicos. Son una excelente opción para improvisar un almuerzo rápido, resolver la vianda o incluso para acompañar cualquier comida sin gastar de más.
Lo mejor de esta idea es que podés personalizarla a tu gusto. Los pancitos quedan neutros y esponjosos, ideales para rellenar con lo que tengas en casa: desde fiambres y quesos hasta verduras salteadas o pollo desmenuzado. Además, al estar hechos con arroz cocido, resultan una alternativa diferente y más ligera al pan tradicional, perfecta para aprovechar cada grano sin desperdicio.
No tires el arroz.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de pan de arroz cocido son los siguientes:
1 taza de arroz cocido (puede ser blanco, integral o el que tengas)
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
Sal y condimentos a gusto (orégano, pimienta, pimentón, ajo en polvo, etc.)
Hacelo fácil.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es colocar en la licuadora o procesadora el arroz cocido, el huevo y el polvo para hornear. Procesar hasta lograr una preparación homogénea. Si está muy espesa, agregar una cucharada de agua o leche.
Añadir sal y los condimentos elegidos. Mezclar bien para que se integren en toda la masa. Enmantecar o aceitar ligeramente moldes para muffins, flaneras pequeñas o incluso usar cápsulas de silicona.
Sin gluten.
Verter la mezcla en los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Cocinar en horno medio (180 °C) durante 15 a 20 minutos, hasta que los pancitos estén firmes y ligeramente dorados. También podés hacerlos en sartén, tapando para que se cocinen de ambos lados.
Estos pancitos exprés de arroz son la solución perfecta para no desperdiciar sobras y, al mismo tiempo, tener un pan casero en minutos. Podés hacer varios, guardarlos en la heladera y recalentarlos al momento de comer.