Una de las grandes reiteraciones en la cocina es hacer arroz de más, pero no es preocupación ya que los sobrantes siempre se pueden volver a usar para crear otros menús o acompañamientos. Si es tu caso, te presentamos el pancito de arroz, el que viene a salvarte la vida.
El pancito de arroz es tu nuevo aliado a la hora de desayunar, merendar o preparar un sándwich, ya que lo podés cocinar en pocos pasos, con los sabores que más te gusten y con muy pocos ingredientes. Es una ligera tortilla sin harina con la que podrás reemplazar el pan comprado en las panaderías o comercios.
Congelalos una vez fríos para racionarlos.
Ingredientes
2 tazas de arroz cocido
2 huevos
2 cditas. de polvo para hornear
2 cdas. de fécula de maíz
Sal, pimienta molida y hierbas aromáticas a gusto (opcional).
Podés hacerlos más finitos como tortillas.
Modo de preparación
Seleccioná el arroz sobrante y colocalo en un bol. Condimentalo de la forma que más te guste, podés usar sal, pimienta recién molida, y añadí las hierbas que sean de tu agrado.
Sumá los huevos y, para que la mezcla tenga más firmeza, añadí fécula de maíz tamizada previamente. Mezclá todo con movimientos envolventes para lograr una masa homogénea y calentá la sartén o el horno.
Rociá apenas aceite vegetal o manteca y, luego, cociná los pancitos de arroz vuelta y vuelta. Te recomendamos dejarlos cocer durante 5 minutos de cada lado para asegurarte de su cocción por completo.
Una vez listos, dejalos enfriar y comprobá su sabor, al partirlos te encontrarás con un “panqueque de arroz” sumamente esponjoso, un pan muy liviano que podrá acompañarte en cualquier comida. ¡Disfrutá!
Es un panecillo de lo más blando.
Más ideas
Una vez cocidos los pancitos de arroz podés dejarlos enfriar y luego congelarlos en un recipiente hermético, de manera que tendrás para consumir durante varios días.
Hacelos de la forma que quieras y si pretendés usarlos para sándwich te recomendamos darles más altura al momento de cocinarlos. Comprobá el punto de cocción con un palillo para evitar que salgan crudos, si no estarán pastosos y no esponjosos y aireados.
Si el arroz no estaba condimentado podés usarlo para postres dulces.
Si anteriormente habías salado el arroz no será necesario que al momento de preparar los pancitos vuelvas a repetir los condimentos, tenelo en cuenta para no excederte y arruinar la receta.