La crostata de limón es un postre tradicional que nunca falla, con su masa tierna y ese toque rústico que la hace única y deliciosa. En esta versión, te explicaremos su paso a paso pero con un toque diferente.
En esta receta, el relleno de pastelera de limón le suma frescura y un aroma cítrico irresistible, logrando que la crostata de limón sea una combinación equilibrada entre lo dulce y lo ácido.
La fusión entre la repostería clásica y el refinamiento moderno.
Ideal para acompañar la merienda, para llevar a una reunión o simplemente para consentirse en casa. Este dulce manjar es de esas preparaciones que sorprenden por su sabor casero y su presentación tentadora.
Lo mejor de todo es que se puede preparar fácilmente en casa con ingredientes simples. Minuto Neuquén te enseñará cómo hacer crostata con pastelera de limón en un sencillísimo paso a paso.
Un postre elegante que transforma lo simple en extraordinario.
Vas a necesitar:
Para la pastelera de limón
2 huevos
500 ml de leche
150 g de azúcar
50 g de harina 0000 (o mitad harina y mitad almidón de maíz)
Ralladura de 1 limón
Jugo de 1/2 limón
Para la masa
400 g de harina leudante (o 400 g de harina 0000 + 1 cdita de polvo de hornear)
180 g de azúcar
2 huevos
200 g de manteca pomada
1 cdita. de esencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón
1 pizca de sal
Perfecta compañía para un café bien intenso, esta crostata lo tiene todo.
Paso a paso:
Colocar en un bol los huevos, la leche, el azúcar, la harina, la ralladura y el jugo de limón.
Batir ligeramente y llevar al microondas 2 minutos a máxima potencia.
Retirar, batir para desarmar grumos y repetir el proceso hasta que espese (también se puede hacer en olla a fuego bajo).
Cubrir con film en contacto y enfriar.
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar.
Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón.
Incorporar los huevos de a uno y mezclar bien.
Agregar la harina y la sal, unir los ingredientes sin amasar.
Estirar la masa, envolver y llevar a la heladera por 30 minutos.
Dividir la masa en dos partes: 2/3 para la base y 1/3 para el enrejado.
Forrar con la base una tartera de 22-24 cm y pinchar con tenedor.
Rellenar con la pastelera fría.
Formar tiras con la masa restante y armar el enrejado.
Pincelar con huevo batido.
Hornear a 180 ° durante 40 minutos en la parte baja del horno.
Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar impalpable.