Como cada fin de año, el Gobierno promueve la compra de chivito criollo del norte neuquino y acompaña a las familias criadoras con infraestructura y el soporte necesario para estimular la ventas.
“Las familias trabajan todo el año para lograr este producto y nosotros, desde el Gobierno, tenemos cómo deber trabajar también todo el año con los crianceros”, señaló la subsecretaria de Producción, Amalia Sapag, sobre la comercialización de chivito.
Las familias crianceras trabajan todo el año para ofrecer la producción en esta época. Fuente (De Neuquén).
Sapag aseguró que el acompañamiento es integral y se implementan diferentes herramientas para mejorar la infraestructura, venta y el soporte de “todos los actores de la cadena comercial de la carne”.
La funcionaria del área de Producción afirmó que durante 2022 trabajaron junto a instituciones gubernamentales y productores para activar el sello de Denominación de Origen y que los productos cuenten con esa identificación.
Amalia Sapag. Fuente (Neuquén Informa).
“Lo importante es tener la garantía de que ese animal ha pasado por todos los controles sanitarios de la cadena de valor”, aseguró Sapag sobre la aplicación del sello de Origen en el chivito criollo.
El director provincial de Desarrollo Rural, Maximiliano Hadad, por su parte destacó la importancia del sistema caprino provincial. "El 80% de la producción ganadera son caprinos y ovinos”, indicó Hadad y agregó: “El 90% de los productores pertenece a la agricultura familiar”.
Chivito criollo del norte neuquino. Fuente (Facebook).
Según indicó el director provincial, para acompañar al sector primario se fomentaron programas de desarrollo y financiamiento externo para el acceso al agua y la mejora productiva. “Hace dos años trabajamos en lo comercial porque la venta se dio de manera informal, entonces cambiamos el paradigma resaltando la sanidad e inocuidad de los chivos”, aseguró.
Comercio de chivos en 2021
Maximiliano Hadad informó que durante el 2021 se plantearon estrategias para hacer frente al impacto de las sequías y alcanzar ventas formales con organizaciones de productores.
El director provincial de Desarrollo Rural informó que se comercializaron más de 5500 chivitos. “Esto tiene impacto en aspectos sanitarios y ambientales”, afirmó.