La tarta de peras y membrillo consiste en una especie de torta elaborada con estos dos ingredientes recubierta de una masa. Existen muchas variantes y versiones de este postre, donde la pera puede ser troceada o en compota. También, estas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema. Hay otras en las que la masa envuelve toda la fruta, como en la apple pie tradicional anglosajona o la Tarte Tatin francesa que se elabora al revés, se coloca la masa sobre la fruta para luego darle la vuelta.
Hay variedades de tartas para todos los gustos.
Sin importar si se trata de una tarta de peras y membrillo o de cualquier otra versión, en general, se puede describir a la tarta como un tipo de pastel tradicionalmente redondo compuesto de una o más capas de masa dulce cocida al horno, rellenas y decoradas con coco, crema pastelera, chocolate, crema chantilly, frutas varias, entre otras opciones. En argentina, este platillo suele servirse a la hora del postre o para la hora de la merienda.
Las tartas tienen diferentes formas de presentación.
El perfil de Instagram “Amasa Madre” compartió una receta de una tarta de peras y membrillo ideal para la tarde. Esta preparación no solo requiere pocos ingredientes, sino que también se cocina bastante rápido. Además, que es bastante fácil de hacer y riquísima.
Ingredientes
3 huevos
200 gramos de azúcar (opcional: azúcar mascabo)
120 gramos de aceite o manteca fundida (puede ser mitad y mitad)
260 gramos de harina leudante (también se puede usar harina común + 3 cucharaditas de polvo de hornear)
300 gramos de dulce de membrillo
2 peras
Ralladura de limón o de naranja
Esencia de vainilla.
Elaboración
El primer paso consiste en enmantecar y enharinar un molde de 23 /24 cm, aproximadamente.
En un recipiente colocar la azúcar y los huevos. Batir bien. Agregar la ralladura de limón o naranja. Mezclar. Añadir la esencia de vainilla. Revolver hasta integrar todos los ingredientes.
Verter el aceite o la manteca fundida. Sumar la harina leudante de a poco y mezclar con espátula con movimientos envolventes.
Pasar los trocitos de membrillos y de las peras peladas por harina.
Agregar estos cubos de fruta y del dulce a la preparación. Si hace falta, se le puede agregar 50 ml de leche para lograr una mejor integración. Mezclar todo.
Colocar la mezcla dentro del molde y cubrir con trocitos del dulce o peras más un poco de azúcar por encima.
Llevar a horno precalentado a 170 grados unos 30 a 40 minutos o hasta que al pincharla notes que la masa está seca. Lista para disfrutar de esta exquisita tarta de peras y membrillo.
Tarta de peras y membrillo deliciosa para servir a la tarde.
Tip: para esta tarta de peras y membrillo, en vez de peras se puede reemplazarla con otra fruta, como manzana o cualquier dulce que se tenga en casa. Además, para darle un sabor extra rico se pueden agregar nueces.