En el mercado cada vez se pueden encontrar más opciones de queso vegano y si bien los precios pueden variar, suelen ser bastantes altos por lo que te vamos a ofrecer la posibilidad de hacer una versión a base de garbanzos en casa. Se trata de una especie de paté sin gluten.
Preparate para cocinar este queso vegano que tiene toda la apariencia de una preparación tradicional y, por supuesto, también se funde como el muzarela, por lo que podrás preparar platos típicos sin dejar de lado de la cremosidad de este ingrediente tan crucial. Seguí los pasos para un resultado perfecto.
Los precios son altos en el mercado.
Ingredientes
2 tazas de garbanzos hidratados
4 tazas de agua
1 cdita. de sal
1 diente de ajo y perejil (o provenzal en polvo)
jugo de 1/2 limón
1 cda. de levadura nutricional (opcional)
3 cdas. de fécula de maíz (opcional)
1 cda. de aceite para el molde
Podés hacer queso de semillas de girasol.
Modo de preparación
Hidratá los garbanzos por al menos 18 horas, lo ideal son 24 horas. Desechá el agua del remojo, lavalos y licualos con el resto de los ingredientes. Saborizar los garbanzos con ajo y perejil es totalmente opcional.
Licuá bien hasta obtener una preparación completamente lisa. Cociná el garbanzo licuado en una olla a fuego suave y no dejes de revolver, de esta forma evitarás que se queme y se arruine la receta.
Es perfecto para untar.
Mezclá constantemente hasta que el queso vegano empiece a espesarse. Dejá enfriar la preparación un tanto y luego colocala en el molde o moldecitos (previamente aceitados) que prefieras para tener tu horma de queso de garbanzo.
Dejalo enfriar bien, tapado en la heladera hasta que tome el cuerpo característico del lácteo en cuestión.
Usá el queso vegano en todas las recetas que quieras, es perfecto para untar en tostadas o panes blandos. Además, podrás armar sándwich a gusto y piacere ya que la cremosidad es bastante amigable con todos los agregados que quieras.
Todas las comidas con quesos quedan bien en su versión vegana.
Tené en cuenta que la levadura nutricional, si bien es opcional, le dará el sabor característico del queso, por lo que es recomendable no evitarla. Esta receta es ideal para lograr un aporte de fibras y proteínas.