Las cosas dulces son de lo más llamativas y mucho más en las épocas a las que nos acercamos, ya que en Navidad todo tiene una decoración particular y, por eso, las galletas Linzer coparon las redes sociales con los emprendedores que comenzaron a probar receta tras receta para sorprender con sus proyectos.
En esta nota te enseñaremos a preparar galletas Linzer de forma casera, sin conservantes y con la posibilidad de que las personalices según tus invitados o tu propio gusto. Recordá que podés rellenar estas delicias como más te guste.
Podés rellenar con lo que más te guste.
Ingredientes
140 g de harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas).
90 g de manteca.
75 g de azúcar impalpable.
1 pizca sal.
1 yema.
30 ml de crema de leche.
1 cdta. de esencia de vainilla.
Si la masa esta muy húmeda podés agregar unas cucharadas de harina.
Modo de preparación
Tamizá la harina y colocala en un bowl, sumá la manteca fría cortada en cubos y aplastá con tus manos hasta formar un arenado; luego, tamizá el azúcar impalpable y sumala a la preparación junto con la pizca de sal e incorporá todo junto.
Adicioná la yema, la crema de leche y la esencia de vainilla (también podés usar ralladura de limón para saborizar y perfumar). Estirá la masa de las galletas entre dos papeles film con un palo hasta lograr un espesor de 3 mm, aproximadamente.
El relleno casi siempre es rojo, por la Navidad.
Colocá la masa en una plancha de silicona, cubrila y llevala a enfriar en la heladera durante 2 horas o hasta que la masa esté bien dura. Precalentá el horno a 160 ºC y cortá las galletas Linzer de la forma que quieras, generalmente se usa un cortante circular de 5 cm de diámetro.
Disponé todo en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada o en una plancha de silicona. Con otro cortante más pequeño, realizá una perforación en el centro de las galletas Linzer, esas van a ser las tapas superiores, por tanto solo perforar la mitad de la cantidad total de galletas que hayas armado.
Se espolvorea antes de armar.
Cociná esta preparación dulce durante 12 minutos o hasta que apenas se doren los bordes; retiralas del horno y dejalas atemperar para poder rellenar. Espolvoreá las tapas superiores o las que estén caladas con azúcar impalpable.
Rellená las bases de las galletas Linzer con mermelada, dulce de leche o lo que más te guste. Cerrá la galleta con la tapa superior ¡y listo!