Las canastitas de papa son una opción muy llamativa para servir en el almuerzo, ya que presenta una alternativa bastante vistosa para comer este alimento relleno de nuestras carnes preferidas o bien de alguna preparación vegetariana.
Es clave elegir los ingredientes para lograr un sabor único. Preparar este plato es recomendado para el almuerzo, dado que genera saciedad y aporta una buena cantidad de nutrientes. En esta receta, las canastitas de papa serán rellenas con pollo, pero podés elegir la opción que más te guste.
Es uno de los platos que más gustan.
Ingredientes
1 kilo de papas.
400 g de pechuga de pollo.
2 pimientos (uno rojo y otro verde o a gusto).
1 cebolla.
1 cucharada de manteca.
1 taza de caldo.
1 taza de queso en hebras.
Sal, pimienta, condimentos a gusto.
Perejil fresco c/n.
Podés cocinar las papas al medio, ahuecarlas y armarlas con el puré y el relleno.
Modo de preparación
Lavá, pelá las papas y cortalas en rodajas; cocinalas al vapor para que no absorban tanta agua y si lo hacés en una cacerola con agua hervida, no las peles, para evitar la absorción de líquidos.
Una vez blandas por el calor, pisalas hasta convertirlas en puré y agregales perejil fresco picado, condimentá con sal, nuez moscada, pimienta negra, manteca y todo lo que te guste para un puré bien cremoso y sabroso.
Tené en cuenta que las canastitas de papa resaltarán por el sabor. Una vez listo, llevalo a la heladera a enfriar.
Calentá una sartén con un poco de aceite o manteca, cortá la cebolla y los pimientos en brunoise. Rehogá primero la cebolla, después agregá el pimiento y dejá que se cocine todo muy bien. Añadí el pollo cortado en cubos y mezclá. Condimentá el relleno con todo lo que más te guste, sumá una taza de caldo o salsa de tomate y dejá que se cocine hasta reducir el líquido y lograr una pasta para rellenar las canastitas de papa. Reservá.
Podés añadir huevo duro.
Retirar de la heladera el puré. Con tus manos enaceitadas tomá varias porciones para formar las canastitas de papa, dales la forma redonda y con la palma de la mano ayudate para armarlas. Hacé un hueco en el medio para poder rellenarlas con el preparado de pollo y disponelas sobre una fuente para horno.
Dentro de la canastita de papa agregá un poco de queso rallado, luego el preparado de pollo y completá con más queso en hebras. Cociná en horno fuerte (200 ºC) durante 30-35 minutos hasta que estén completamente gratinadas.
Rellenalas como gustes, el queso es importante pero opcional.
Serví este menú bien caliente para disfrutar de su relleno, tené en cuenta que podés reemplazar el pollo con carne molida, soja texturizada o salteado de espinaca con ricota, entre otras opciones.