La Vauquita casera es uno de los postres que todavía encantan a las familias más tradicionales ya que primero se conoció como una golosina que se instaló en nuestro país y que pronto se volvió un dulce de preferencia tanto para los más chicos como los grandes.
En esta nota te desbloqueamos un recuerdo al presentarte esta golosina, pero hecha en casa. Podrás cocinar tu propia Vauquita casera y sorprenderte a vos mismo y a los más chicos que quizás no sabían que existía. Preparate para conocer la receta.
Las Vauquitas también se tienen en cuenta en la preparación de tortas.
Ingredientes
300 g de dulce de leche repostero
200 g de azúcar impalpable y extra.
Es una buena opción para colaciones dulces.
Modo de preparación
Mezclá el dulce de leche con el azúcar impalpable, la idea es que quede bien incorporado un ingrediente con el otro y que no quede ningún grumo de azúcar. Forrá el molde que vas a usar, puede ser una budinera o una placa rectangular con papel film. Espolvoreá el azúcar impalpable extra sobre el papel film para favorecer la preparación de la Vauquita casera.
Volcá sobre el molde el relleno de la Vauquita casera y alisá con una cuchara, tus manos o bien con algún rodillo de cocina. Espolvoreá nuevamente azúcar impalpable.
Dejá secar durante dos o tres días y dalo vuelta de vez en cuando y cada vez que lo hagas fijate si es necesario espolvorear más azúcar glass.
Cortá de la forma que quieras la Vauquita casera y conservala en un lugar fresco y seco.
La altura de la golosina la decidís vos.
De dónde viene la Vauquita
Esta golosina tiene su origen en Trenque Lauquen, donde existía la famosa fábrica de chocolates Cauca. Raúl Vidal, el nieto del fundador de la empresa, reveló que su abuelo vendía dulce de leche a la marca La Martona y que, por aprovechar lo que sobraba en el fondo de los tarros, creó la Vauquita que en realidad se llamaba “El Vasquito”.
La marca comercial que todos conocemos.
Vidal reveló más tarde que alguien de La Martona tomó la misma idea de su tableta de dulce de leche y después de haberse convertido en una golosina muy popular en el interior de Buenos Aires dejó de fabricarse hasta que, a finales de los años 70, su creador decidió reflotar la golosina y así nació Vauquita, es decir “Vaquita” pero con una u.