Muchas veces no se cuenta con el tiempo suficiente para preparar un plato muy elaborado, pero esto no quiere decir que no se quiera comer algo rico y sencillo. Por suerte, existen diversos platillos que son ideales para hacer cuando uno se encuentra en esta situación. Una de las tantas elaboraciones que se pueden cocinar son los rollitos de carne a la cacerola, una comida sabrosa que te sacará de apuro más de una vez.
Los rollitos de carne quedan bien con todo tipo de relleno.
Los rollitos de carne están realizados con la técnica culinaria llamada roulade, del verbo francés rouler, que quiere decir ‘enrollar’. Esta elaboración consiste en un corte de carne enrollado alrededor de un relleno, como lácteos, fiambres, verduras u otras carnes. Como otros platos braseados, la roulade se dora y se suele cubrir con vino o caldo y se cuece. Esta receta se puede servir en rodajas acompañada con una guarnición.
Los rollitos de carne se pueden servir en rodajas, con guarnición, en pinchos, entre otras presentaciones.
Aquí te mostramos cómo preparar unos rollitos de carne rellenos de verduras, acompañados por una rica salsa que le da un toque extra de sabor al plato. Para elaborar esta comida, se necesitan unos cuantos ingredientes y en tan solo algunos minutos tendrás un exquisito platillo para deleitar a todos en tu familia.
Ingredientes
Carne para milanesas (nalga, cuadrada, bola de lomo, entre otras opciones).
Mostaza.
Ajo picado (opcional).
Sal y pimienta.
Morrón rojo y verde.
Zanahoria.
Jengibre (opcional).
Salsa de soja.
Salsa agridulce (opcional).
Picante.
Chorrito de agua.
2 cdas. de azúcar.
Almidón de maíz diluido en un poco de agua (para que espese la salsa).
Paso a paso
En cada bife de carne cortada para milanesas, colocar mostaza en uno de sus lados. El aderezo debe cubrir todo. Para darle más sabor, se puede mezclar la mostaza con sal, pimienta y ajo picado.
Lavar bien las verduras que se utilizarán y cortar en bastoncitos tanto los morrones rojos y verdes, como la zanahoria.
Colocar las verduras en la carne y empezar a enrollar. Para que esta no se abra al cocinarse, atarla con hilo de matambre. Hacer esto con todos los bifes.
En una sartén caliente aceitada, dorar los rollos de carne por todos sus lados. Cuando ya lo estén, quitarlos del fuego.
En otra sartén poner un poco de aceite de oliva, jengibre rallado (opcional), salsa de soja, salsa agridulce (opcional), un poco de picante, un poco de agua, azúcar y almidón de maíz diluido en agua. Revolver bien. Poner los rollos rellenos en esta salsa y tapar la sartén. Cocinar.
Cuando la carne ya esté cocida, tanto por dentro como por fuera, quitar del fuego y emplatar. Bañar con la salsa cada rollito.
Prepará estos rollitos de carne y deleitá a todos en tu casa.
Listo para disfrutar estos ricos rollitos de carne a la cacerola, una receta original con un sabor único.