Hay recetas con ingredientes clásicos que se pueden preparar de una manera diferente, sorprendiendo a los comensales con un cambio de texturas y una combinación de sabores que cautivarán a todos. Uno de esos platillos es el rollito de carne, que además se puede complementar con ensaladas o verduras en forma de puré para darle un toque innovador.
Este tipo de preparaciones no requiere demasiados ingredientes, y es perfecto para hacer en casa durante una reunión con amigos. Además, la elaboración del rollito de carne tampoco necesita de utensilios especiales, ya que se puede hacer con elementos muy fáciles de conseguir en la cocina.
Esta receta se hace con un relleno.
Los ingredientes para hacer los rollitos de carne son:
500 g de carne de nalga
100 g de jamón
100 g de queso
1/2 provoleta
250 ml de crema
1 cebolla de verdeo
3 papas grandes
Pimienta, sal y manteca a gusto
La receta se prepara con salsa.
El primer paso para hacer los rollitos de carne es picar el corte de la nalga en churrascos bien finos. Luego, se coloca una capa de jamón y queso, junto con una tira de queso provolone como relleno, y se enrollan. Este paso se debe hacer con todas las porciones necesarias.
Una vez listos los rollitos, se pasa al siguiente paso, que consiste en picar la papa en trozos medianos y dejarla hervir en agua con sal gruesa. Cuando estén blandas, se realiza un puré condimentado a gusto de cada cocinero. Luego, se procede a la cocción de la carne.
En una sartén antiadherente bien caliente, a fuego medio, se agregan los rollitos de carne y se sellan por todos sus lados. Cuando estén listos, se retiran y en el mismo lugar se prepara la crema.
Esta preparación rinde para varias porciones.
Se añade la crema junto con la cebolla de verdeo picada en trozos pequeños y se condimenta a gusto. Se cocina durante unos minutos y luego se incorpora la carne. Cinco minutos antes de que esté lista, se coloca más cebolla de verdeo y se deja cocinar.
Para servirlo, lo mejor es usar un plato hondo: colocar una porción abundante de puré y en el centro abrir un espacio para incorporar la carne, que debe estar bañada en salsa. Luego, se podrá colocar en la mesa.