Empezó el lunes y es momento de pensar en cómo simplificar mejor las comidas de la semana, sobre todo si estás muchas horas fuera o tenés chicos que tienen que llevar algo para comer en el colegio. En esos casos, podés resolver las colaciones con unos ricos muffins de frutos rojos.
Esta receta en particular los lleva a otro nivel, ya que son tan esponjosos que parecen nubes. Es mucho mejor que tener que gastar dinero en galletitas o cualquier otro alimento procesado; con ingredientes muy simples, vas a tener una merienda deliciosa que todos van a querer siempre.
Una receta que te va a encantar.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de muffins nube de frutos rojos son los siguientes:
200 g de frutos rojos congelados
6 huevos
240 cc de aceite
200 cc de crema de leche
450 g de azúcar
500 g de harina leudante
Ralladura de un limón
Para el crumble:
100 g de manteca fría
100 g de azúcar
150 g de harina 0000
Ideal para la merienda.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es batir los huevos junto con el azúcar usando una batidora eléctrica. Los vas a batir hasta que espumen y se forme un punto letra.
Después, vas a agregar el aceite, la ralladura de limón y la crema de leche, y vas a incorporar bien a la mezcla. Por último, vas a vertir la harina leudante con movimientos envolventes hasta que se integre muy bien a la preparación.
Son una locura.
Terminá adicionando los frutos rojos; también podrían ser frutas frescas como frutillas, si es que tenés, o cualquier otra fruta que conserves congelada. Incorporá todo muy bien a la preparación y pasalos a un molde de muffins con papel en la base.
Por otro lado, formá un arenado mezclando 100 g de manteca bien fría con 100 gr de azúcar y 150 de harina común. Uní hasta que tenga la consistencia de arena y espolvoreá por encima de los muffins. Llevá al horno precalentado a 180 grados por 25 minutos y estarán listos.