Hay formas muy creativas de incluir una variedad de ingredientes frescos, nutritivos y saludables en un solo plato. Para ello, no hace falta ensuciar demasiados utensilios en la cocina. Además, es una forma de sorprender a los comensales con una combinación rica y sin necesidad de invertir mucho dinero en los materiales, debido a que se puede complementar con lo que haya en la heladera. Una de esas recetas es la torre de panqueques.
Esta preparación es una oportunidad para hacer que los más pequeños coman muchas verduras en una misma preparación. La torre de panqueques también puede variar de relleno para adaptarse a los gustos de cada comensal, y se puede complementar con salsas o cremas que ayuden a resaltar su sabor.
Las panqueques se hacen de manera casera.
Los ingredientes para hacer los crepes de la torre de panqueques son:
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de harina de cebada
1/2 taza de harina de trigo
Sal
Esta receta rinde para muchas porciones.
El primer paso para hacer la torre de panqueques es colocar en un bowl la leche y los huevos, y mezclarlos con ayuda de un batidor manual. Cuando todo esté bien integrado, se incorporará la harina de cebada en forma de lluvia para evitar que se formen grumos. En caso de no conseguir este tipo de harina, se puede comprar la cebada entera y molerla.
Luego, se añade la harina de trigo y la pizca de sal, se mezcla hasta formar una consistencia cremosa, homogénea y sin grumos. Para hacer los crepes, se usa un sartén antiadherente. En caso de no tener, se puede usar otro utensilio con un chorrito de aceite.
La receta puede variar de relleno.
Se añade una cucharada de la mezcla y se deja cocinar a fuego medio bajo hasta que dore. Se le da la vuelta para que se cocine por ambos lados. Una vez que esté lista, se repite este paso hasta formar varias capas de crepes, que se usarán para hacer la torre.
Para el relleno se pueden usar los ingredientes de su preferencia. Una combinación fácil de hacer y muy rica es poner el primer piso con una capa de mayonesa y una zanahoria rallada. Se cubre con un crepé y se crea otra base de jamón y queso. El siguiente paso puede ser zuchinni en rodajas; otra puede incluir granos de choclo, lechuga, tomate y así hasta formar una torre de varios pisos. Se corta en las porciones deseadas y estará listo para servir.