Si el fin de semana estás con inspiración para crear recetas clásicas, pero llevándolas a otro nivel, entonces deberías probar con unos panqueques de espinacas. Son ideales para los típicos canelones de los domingos, ya que vas a aportar un plus de nutrientes a todos.
A veces cuesta un poco que los más chicos decidan comer vegetales de por sí; por eso mismo, los canelones con un poco de verduras procesadas pueden hacer que no se den cuenta y los consuman, solamente con unos pocos ingredientes le das más sabor.
Probá estos canelones más sanos.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de panqueques de espinacas son los siguientes:
250 g de harina común o leudante
250 ml de leche
250 ml de agua
2 huevos
1 cda de aceite o manteca fundida
100 grs de espinaca lavada y cruda
Sal a gusto.
Para incorporar más verdes.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es lavar muy bien todas las espinacas, retirarles el tallo y picarlas un poco. Por otro lado, te vas a ayudar de una licuadora para el resto de la receta.
En el vaso de la licuadora, vas a poner los huevos, el agua y la leche. También un poco de sal y aceite, el puñado de las espinacas y la harina común o leudante. Procesá todo unos minutos y pasá a un bol. Dejá reposar un poco.
Son bastante nutritivos.
En una sartén con un poco de manteca, comenzá a hacer uno por uno los panqueques ayudándote de un cucharón para separar las porciones. Doralos de ambos lados y andá reservando.
Para el relleno, una buena opción es mezclar puré de calabaza, choclo y ricota con sal, pimienta, queso rallado y nuez moscada. Después, solo queda rellenar cada crep, colocar salsa roja o blanca por encima, más queso y llevar a gratinar esos canelones en el horno.