Hay platos de la gastronomía coreana que forman parte importante de la historia coreana y que tienen un significado en su cultura. Uno de ellos es el budae jjigae, una sopa que mezcla ingredientes típicos de los platillos estadounidenses y de la comida coreana. Esta sopa que asemeja un estofado surgió durante el final de la guerra de Corea.
Durante ese tiempo era muy difícil conseguir carne en el país asiático, debido a eso las personas que vivían alrededor de las bases militares utilizaban la comida sobrante de los soldados americanos para añadir a sus sopas. Debido a esto, el budae jjigae está compuesto por ingredientes que son muy fáciles de conseguir en este lado del mundo.
El cantante ha dicho que esta es una de sus comidas favoritas.
Además, es uno de los platos favoritos de Hoshi de Seventeen, quien siempre aprovecha su tiempo libre en Corea para comer un plato de esta receta, el cual casi siempre disfruta al lado de sus compañeros.
Los ingredientes para hacer el budae jjigae:
1 paquete de ramyeon instantáneo o fideos de arroz
4 fetas de queso
3 salchichas
Tofu (opcional)
Cebolla
Cebolla de verdeo
Carne spam (opcional)
Gochujang
Kimchi
250 g de panceta de cerdo
Frijoles rojos enlatados.
La receta lleva una variedad de ingredientes que son muy fáciles de conseguir.
El primer paso para hacer el budae jjigae es preparar una olla con agua, la cual debe hervir antes de agregar cualquier ingrediente. Mientras tanto, se pican todas las verduras en porciones pequeñas. Se pueden añadir más variedad si así lo desea.
Cuando esté listo, se añade la panceta de cerdo que debe estar cortada en trozos pequeños y se deja cocinar bien con ajo y chorrito de salsa de soja. Una vez que esté bien cocida, se retira y se utiliza el caldo para hacer la preparación. Luego, en un sartén se saltean las verduras para sellarlas.
En un sartén hondo se agrega la panceta de cerdo, el ramyeon de su preferencia, las verduras, la carne spam y el queso. Además, se incorpora la salchicha y el gochujang, que se debe agregar solo si desea que la preparación tenga un toque picante. Luego, se añade el kimchi.
En Corea este plato se cocina en una hornalla en el medio de la mesa.
Cuando esté todo servido, se vierte el caldo que debe estar bien caliente para que pueda cocinar el ramyeon más rápido. Se añade el tofu, el grano y las demás verduras de su preferencia. Una vez comience a hervir y el ramyeon esté blanditos, estará listo para comer. No es necesario mezclar demasiado.
Esta preparación originalmente se cocina en una hornalla a gas que se coloca en el medio de la mesa, por lo que cada comensal puede elegir la porción y los ingredientes que desee combinar.