El kimchi es uno de los elementos característicos de la gastronomía coreana, que se ha convertido en el representante de su cocina a nivel mundial. Debido a eso, hay platillos a base de este ingrediente que han alcanzado la fama internacional y uno de ellos es el kimchi jjigae, una sopa coreana que llama la atención por su sabor picante.
Además, el kimchi es conocido por sus beneficios para el sistema digestivo, ya que es un alimento probiótico, por lo que es ideal para agregar a la dieta diaria. Esta sopa coreana se hace en sencillos pasos y, como se debe servir muy caliente, es perfecta para cuando lleguen las bajas temperaturas.
La sopa se sirve caliente.
Los ingredientes para hacer esta sopa coreana:
400 g de kimchi con su jugo
100 g de panceta
150 g de tofu
½ cebolla
2 cebolla de verdeo incluidos los tallos, cortados en rodajas
½ cucharada de azúcar
½ cucharadita de copos de pimiento picante
½ cucharada de pasta de pimiento picante (gochujang)
¼ cucharadita de aceite de sésamo
Agua.
La receta tiene muchos nutrientes.
El primer paso para hacer esta sopa coreana es picar la panceta y el tofu en tiras finas de aproximadamente un dedo de grosor. Luego, se pica la cebolla de verdeo, incluyendo sus tallos, en rodajas finas.
El siguiente paso es colocar el kimchi con su jugo en una olla grande y se agregan el resto de los ingredientes que se prepararon en el primer paso, excepto el tofu. Se cubre con suficiente agua. Si se desea conseguir una consistencia líquida, se deberá agregar una capa más gruesa del líquido.
El plato se puede servir con arroz.
Para la cocción, se tiene que mantener la olla tapada y cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir, proceso que puede demorar unos 10 minutos. Luego, se baja el fuego y se deja por otros 15 minutos.
Se añade el tofu y se sumerge en la preparación con ayuda de una cucharilla. Se deja cocinar por 5 minutos más. Se agrega el aceite de sésamo y se revuelve bien. Luego, estará lista para colocar en un plato hondo y servir caliente.