Debido a que los inviernos en Corea pueden ser de temperaturas muy bajas, acostumbran a comer muchas sopas durante esta época del año. Por eso, entre sus platos más famosos hay combinaciones de platos que se caracterizan por su caldo y sus ingredientes frescos y naturales, como la sopa coreana con fideos.
Este tipo de recetas se caracteriza por combinar sabores y ser una fuente rica de nutrientes, lo que les dará más energía a los comensales. Este tipo de sopas coreanas se hacen a base de verduras, y se deben servir recién hecha para aprovechar al máximo sus intensos sabores.
En Corea se acostumbra a comer la sopa directamente de la olla.
Los ingredientes para hacer la sopa coreana son:
2 cucharadas de aceite de maíz
1 trozo de jengibre
2 dientes de ajo
1 cebolla
Sal
Kimchi
2 cucharadas del agua del kimchi
1,5 litros de caldo de pollo (se puede sustituir por vegetal)
150 ml de salsa de soja
3 cebollas de verdeo (se pueden agregar más verduras)
350 g de fideos udon
Huevo duro
Cilantro
Cebolla tierna
Hongos o setas
Esta sopa se complementa con fideos.
El primer paso para hacer esta sopa coreana es picar en trozos muy pequeños la cebolla, el ajo y el jengibre. Luego, se calienta en una olla un chorrito de aceite y se añaden los ingredientes picados con una pizca de sal. Se deja sofreír por 3 minutos a fuego medio.
Transcurrido el tiempo, se añade el kimchi y la cantidad indicada de su salsa. Se mezclan bien los ingredientes, y se deja cocinar por un par de minutos a fuego bajo. Después, se agrega el caldo de pollo o verduras junto a la salsa de soja.
Esta sopa destaca por su sabor picante.
Se pica la cebolla de verdeo en trozos pequeños y se agrega al caldo. Se deja cocinar por unos 10 minutos. Mientras se espera a que hierva la sopa, se preparan los fideos según las instrucciones de su paquete. Para el emplatado, se agrega una porción de fideos y se agregan las cucharadas de su preferencia del caldo.
Se decora con huevo, cilantro, cebolla y hongos. Luego, estará lista para comer. Un plato ideal para combatir las bajas temperaturas y, a su vez, ingerir una cantidad significativa de nutrientes.