Entre los platos más populares de la gastronomía asiática está el naengmyeon, una receta de fideos coreanos que se hacen en sencillos pasos, y es ideal para servir durante el almuerzo o en un día con mucho calor. Es que esta preparación tiene singulares ingredientes que ayudan a combatir las altas temperaturas.
Además, es una receta que se caracteriza por tener ingredientes saludables que ayudarán a aumentar los nutrientes en la dieta diaria. Estos fideos coreanos se pueden servir incluso a los más pequeños de la casa, debido a que es una singular experiencia comerlos.
Esta preparación es característica de la comida coreana.
Los ingredientes para hacer fideos coreanos son:
300 g de fideos de trigo sarraceno (o cualquiera de su preferencia)
Agua
Algas
6 setas shiitake
1/2 taza de salsa de pescado
1 pepino
1 pera
100 g de kimchi
2 cdas de gochugaru
2 dientes de ajo, rallados
2 cdas de vinagre de arroz
1 cda de azúcar
1 cdita de sal
El caldo se sirve frío o con hielo.
El primer paso para hacer estos fideos coreanos es colocar en una olla suficiente agua para cocinar las algas y las setas por 20 minutos o hasta que hierva el agua. Luego, se añade la salsa de pescado y se cocina por 10 minutos más. Cuando esté listo, se retira del fuego para dejarlo enfriar a temperatura ambiente, y refrigerarlo por al menos 2 horas.
Luego, se corta el pepino en tiras muy finas y se condimenta con la azúcar, la sal, el vinagre de arroz. Mientras que la pera también se debe picar en trozos finos y aderezar con agua y azúcar. Se reservan ambas preparaciones.
La receta puede tener un sabor picante.
En el caso del gochugaru se debe mezclar con el ajo. Cabe recordar que el gochugaru le dará un sabor picante a la preparación, por lo que es importante agregar solo la cantidad necesaria para tolerar el sabor. En una olla se cocinan los fideos hasta que queden al dente; cuando estén listos se cuelan.
Para servirlos, se coloca una porción del fideo en el plato y se decora con el pepino, las peras, y la salsa de gochugaru. A este plato se le puede añadir el caldo de kimchi frío o trozos de hielo, debido a que es un alimento que se come a esta temperatura.