La garrapiñada es uno de los postres más populares en la época navideña, debido a que es un dulce crocante que combina muy bien con las bebidas típicas de esta fecha y es un gran complemento para las comidas que se sirven en estos días. Aunque se pueden conseguir en varios tamaños en el supermercado o kiosco más cercano, existe una versión casera que es muy rica y fácil de hacer.
Además, esta preparación no lleva demasiados ingredientes, pero rinde para muchas porciones. Debido a eso, hacer garrapiñada en casa es muy fácil, e incluso se puede personalizar para que se adapte a los gustos de la mayoría de los comensales. Con esta receta, el postre siempre estará presente en tu mesa.
La garrapiñada se puede hacer con una variedad de frutos secos.
Los ingredientes para hacer garrapiñada son:
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 taza de frutos secos de su preferencia
Esta receta es ideal para complementar el postre.
El primer paso para hacer garrapiñada es colocar en una olla honda el azúcar y encima los frutos secos de su preferencia. No es necesario picar en porciones muy pequeñas, pero sí se puede dividir a la mitad. Cuando esté todo listo, se añade la taza de agua.
Luego, se lleva a cocción a fuego medio y se debe unir todo con una paleta. Es importante no mezclar para que la preparación se cocine bien. Cuando comience a hervir será el momento de mezclar todo con ayuda de una paleta. Este paso se debe hacer hasta que comience a espesar, una consistencia que se puede conseguir en menos de 20 minutos.
Es importante separarlas antes de que se enfríen.
Luego, se debe dejar cocinar hasta que se seque y la preparación tome una consistencia arenosa, lo que puede durar otros 20 minutos. En ese punto, se deja dorar el azúcar y se retira del fuego. Se colocan en una fuente para horno y se extienden bien para separarlas, en caso de no hacer este paso se pueden pegar.
Se deja enfriar a temperatura ambiente y estará listo para servir. Para limpiar la olla en la que se realizó la preparación, lo mejor es dejarla con agua caliente por una media hora y después los restos de ingredientes saldrán con normalidad.