La garrapiñada es un snack dulce muy consumido para las Fiestas que se elabora con maní pelado, azúcar en almíbar y esencias de vainilla.
Es uno de los bocados dulces más consumidos para esta época del año y, aunque las garrapiñadas originales son de maní, también se elaboran con almendras o nueces.
El almíbar se reduce y, de este modo, el azúcar se cristaliza; luego se carameliza, creando una textura dulce y crocante.
El nombre deriva de garapiñar que es un técnica que significa bañar golosinas en el almíbar que forma grumos.
No se conoce a ciencia cierta el origen de esta golosina, aunque, según menciona la Encyclopedia of American Food and Drink, los antiguos egipcios ya preservaban las nueces y frutas con miel.
Su mezcla de fruto seco y almíbar es similar al croquant de Provenza que se elabora con azúcar, miel y almendras.
En el mundo árabe son muy populares las preparaciones de nueces, pistachos y almendras.
Otros historiadores consideran que la primera receta de garrapiñada conocida es la de Emma Paddock Telford en su libro de 1908 The Evening Telegram Cook Book.