"El juego del calamar" estrenó hace unos días su esperada segunda temporada, en la que volvieron a realizar los populares juegos tradicionales coreanos, pero con un nivel más avanzado de dificultad. Uno de los que se hizo popular a raíz de la serie coreana es la galleta dalgona, una receta que se convirtió en un juego para compartir en familia.
Este tipo de preparaciones son conocidas por ser muy sencillas de realizar y no requerir demasiados ingredientes. A raíz de eso, la galleta dalgona es un postre que también se puede conseguir en varios puestos de comida en diferentes calles de Seúl, por lo que se puede disfrutar de primera mano este juego tradicional de la cultura coreana.
El dulce se hizo muy popular gracias a "El juego del calamar".
Los ingredientes para hacer galletas dalgona:
500 g de azúcar blanca
20 g de bicarbonato
La cantidad de ingredientes utilizados para esta receta rinde para aproximadamente 10 galletas dalgona. El primer paso para la elaboración de este aperitivo es conseguir un sartén antiadherente en buen estado, donde se pueda caramelizar el azúcar sin riesgo a que se pegue o se queme.
El juego consiste en no romper la forma del centro.
Aunque la preparación se hace con solo dos ingredientes, es importante aplicar la técnica adecuada para que la galleta tenga la consistencia adecuada y el sabor rico que la caracteriza. Para ello, se debe calentar el azúcar en el sartén a fuego medio. De esta manera, comenzará a caramelizarse.
Durante este proceso, se debe remover constantemente para evitar que la preparación se pegue. Cuando el azúcar cambie a color marrón será el momento de apagar el fuego. Este proceso puede demorar unos pocos minutos, por lo que se debe estar muy pendiente de la cocción.
Las galletas se hacen en sencillos pasos.
Inmediatamente después, se añade la porción indicada del bicarbonato, lo que hará que salgan burbujas en el azúcar. Es muy importante hacer este paso antes de que la mezcla se enfríe. Para darle forma de galleta se debe colocar la preparación en una fuente con papel enmantecado o para hornear.
Con ayuda de un cortador se les da forma circular o cuadrada a cada galleta, mientras que en el centro se puede hacer la silueta que desee. En el caso de "El juego del calamar" se usan el cuadrado, el círculo, el triángulo y la estrella. Así, se podrá jugar a quitar el contorno alrededor de la forma.
Las galletas pueden tener diferentes formas en el centro.
Cuando esté bien frío, se podrá servir, jugar y comer la galleta. Cabe recordar que para retirar la forma en el centro se debe usar un palito o una aguja, la cual solo se puede humedecer. De esta manera, la persona debe tratar de retirar la forma sin romperla.