En la gastronomía coreana hay ciertos tipos de postres que son considerados como tradicionales, debido a que se acostumbran a comer en días como el Año Nuevo Lunar o como celebración el Día del Maestro. Uno de ellos es el Dasik, un dulce coreano que se sirve como aperitivo en las reuniones familiares.
Esta receta de dulce coreano se hace a base de miel, y es muy sencilla de preparar en casa. Además, rinde para muchas porciones y debido a su sabor dulce es muy común acompañarla de una taza de té, por lo que también son conocidas como las galletas del té.
La preparación se hace en sencillos pasos.
Los ingredientes para hacer este dulce coreano son:
50 g de harina de frijoles rojos
50 g de harina de semillas de sésamo negro
50 g de almidón o harina fina (de maíz, arroz o papa)
50 g de almidón o harina fina (de maíz, arroz o papa) teñida con colorante alimentario rojo
50 g de almidón o harina fina (de maíz, arroz o papa) teñida con colorante alimentario verde
100 g de miel
Agua
Aceite vegetal
La preparación rinde para muchas porciones.
El primer paso para hacer este dulce coreano es colocar en bowl diferentes las harinas, luego se añaden entre dos a cuatro cucharadas de miel en cada preparación. Se mezcla bien con ayuda de una cucharilla o espátula hasta formar una especie de masa homogénea y compacta. En caso de que esté muy seca, se debe añadir un chorrito de agua, y si quedó muy pegajosa, se puede agregar más harina.
Este dulce es tradicional en la gastronomía coreana.
Cuando esté listo, se humedecen las manos con un chorrito de aceite y se toman porciones pequeñas de masa, aproximadamente unos 10 gramos, y se forman bolitas pequeñas, que luego se pueden aplanar con un molde. En Corea, estas galletas tienen varias figuras en su cubierta.
En caso de que haya quedado exceso de masa alrededor del molde a utilizar, se retira y se acomodan los bordes de la galleta. Luego, se coloca la preparación en una bandeja y estarán listos para servir. Opcionalmente, se pueden mezclar los colores de la masa para tener diseños más divertidos.