Entre las combinaciones más ricas en el mundo de la repostería están aquellas que incluyen verduras con dulce. Una de ellas es la barrita de calabaza y chocolate, que para muchos puede ser una extraña unión, pero en realidad es una de las más sabrosas.
Es que la calabaza es muy versátil como ingrediente para recetas de pastelería, pues debido a su sabor dulce es muy fácil de integrar. Por eso, es el elemento estrella en la preparación de la barrita de calabaza y chocolate, la cual se puede hacer en casa sin ensuciar demasiados utensilios y en sencillos pasos.
Las barritas son ideales para cuándo se tiene un antojo de dulce.
Para hacer las barritas de calabaza y chocolate se necesita:
2 rodajas de calabaza
50 g de semilla de calabaza, girasol o frutos secos
1 cda. de pasta de maní o yogurt
1 chorrito de leche
40 g de avena instantánea
100 g de chocolate
1 cda. de aceite
Miel (opcional)
El ingrediente estrella es la calabaza, que debe cocinarse hasta que quede tierna.
Lo primero que se debe hacer es retirar las semillas de la calabaza, tostarlas a fuego medio y guardarlas para los siguientes pasos. Luego, se quita la cáscara de los pedazos a utilizar para la receta y se dora en un sartén con un chorrito de aceite a fuego bajo, para que queden tiernas.
Una vez tenga esa consistencia, se pisa con un tenedor hasta crear un puré y se añade la pasta de maní, que no es un ingrediente obligatorio en la preparación, y las semillas. Se agrega la leche, la avena y la miel, en caso de querer la receta más dulce. Se mezcla bien hasta formar una especie de pasta.
Con esta receta se pueden obtener 8 barritas.
En un molde para budín con papel engrasado se agrega y distribuye bien la preparación. Se lleva al freezer por una hora. Mientras tanto, se coloca en una olla el chocolate con un chorrito de aceite para derretirlo.
Cuando haya transcurrido el tiempo de la mezcla, se retira y se pica en barritas. Se colocan en una fuente para pincelarlas con el chocolate. Para que tenga una capa por ambos lados, lo recomendable es añadir por una cubierta, llevar al freezer hasta que se seque, y luego darles vuelta para agregar por el otro lado. Se vuelve a colocar en frío y pasado unos minutos estará lista para comer.