Cuando tengas frutas maduras de más nunca pienses en desperdiciarlas porque en pocos minutos podés lograr una preparación espectacular para disfrutar en la merienda o bien para los desayunos. La torta matera de banana es todo un éxito y nada aburrida.
Solo revisá que tenés en la alacena además de los ingredientes básicos porque a la hora de preparar esta exquisita torta matera de banana todo puede ser considerado. El pastel dulce puede ser rellenado o decorado con chips de chocolate, pedacitos de otras frutas, dulce de leche, coco rallado y un sinfín de opciones que vendrán a tu mente apenas veas el resultado final.
La esponjosidad y el sabor de esta preparación es todo lo que está bien.
Ingredientes
2 o 3 bananas (190 g)
2 huevos
150 g de azúcar mascabo o común
1 cdita. de esencia o extracto de vainilla
100 g de aceite (1/2 taza)
300 g de harina leudante o 0000, + 2 cditas. colmadas de polvo de hornear
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/2 taza de leche aprox.
100 g de nueces, almendras o chips de chocolate
200 g de dulce de leche repostero
También podés cocinar la torta matera en una budinera.
Modo de preparación
Precalentá el horno a 180 °C, enmantecá y enhariná un molde para la torta matera de banana de unos 20 cm de diámetro.
En un bowl grande, pisá las bananas con un tenedor hasta obtener un puré. Agregá los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclá bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Sumá el aceite y mezclá nuevamente
Tené en cuenta los tips para que salga esponjosa.
Mezclá la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato, tamizá todo sobre la mezcla de bananas y huevos. Con espátula incorporá la harina con movimientos envolventes y suaves.
Agregá la leche poco a poco, hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente líquida. La consistencia debe ser similar a la de un puré espeso.
Agregá las nueces, almendras picadas o chips de chocolate a la mezcla y remové para distribuirlos de manera uniforme. Volcá la mitad de la mezcla en el molde preparado.
Con una cucharita, distribuí el dulce de leche repostero sobre la superficie de la torta matera de banana para crear un efecto marmolado en la cocción.
Siempre enhariná el molde o usá papel manteca.
Cociná la torta matera de banana durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Una vez lista, sacá del horno y dejá enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar. Luego, dejá enfriar completamente sobre una rejilla y disfrutá de esta increíble torta matera de banana.
La combinación con mates es perfecta.
Consejos para una torta esponjosa
No sobremezclés la masa una vez que agregués la harina. Solo mezclá lo suficiente para incorporar los ingredientes secos.
Siempre asegurate de que el horno esté precalentado antes de cocinar el bizcochuelo.
El resultado es sumamente tentador.
Evitá abrir el horno durante la cocción para que la torta matera de banana no se baje.
Si la torta matera de banana se dora demasiado rápido en la parte superior, podés cubrirla con papel aluminio durante los últimos minutos de cocción.