Antes de que se termine el fin de semana extra largo, un plan ideal es realizar la torta invertida de peras, una alternativa para degustar con la familia o entre amigos.
Con un nivel de complejidad bajo, la receta es apta tanto para aquellos que están dando sus primeros pasos en la cocina como para los expertos culinarios que están sumando nuevos conocimientos. ¿Qué necesitás?
Es el postre ideal para este feriado.
Económico y el complemento perfecto para esta tarde, solo tenés que tener los siguientes ingredientes para la torta invertida de peras: 3 peras peladas y sin corazón, jugo de 1 limón, 175 gramos de azúcar, 60 gramos de manteca y 1/4 cucharadita sal para el caramelo. Para la masa, comprá: 175 gramos de manteca, 250 gramos de harina 0000, 1 pizca de sal y 6 cucharadas de agua helada.
Con los ingredientes sobre la mesa, comenzamos a hacer este plato dulce con el que dejarás boca abierta a los comensales. Lo primero que debés hacer es el caramelo de peras. Con la ayuda de un sartén, seguir el paso a paso para no fallar. En este caso, ponemos el sartén a fuego medio y agregamos el azúcar. No mezcles, una vez que haya tomado un tono ámbar, revolvé con una cuchara. Una vez que esté todo derretido, sumá la manteca fría hasta que se derrita.
Acompañá tu torta invertida de peras con mates, infusión o una bocha de helado.
A continuación, colocá las peras en el centro, bajá el fuego a un nivel medio - bajo y cociná por alrededor de 10 minutos. En cuanto a la masa, buscá un recipiente e incorporá la manteca fría cortada en cubos y la harina con la pizca de sal. Luego, con la ayuda de tus manos tenés que arenar hasta lograr una consistencia parecida a la arenilla. Más tarde, añadí agua helada y uní rústicamente sin amasar.
Casi sobre el final, colocá tu masa de torta invertida de peras entre dos films o papel manteca y estirala hasta obtener el tamaño de tu sartén o fuente. Llevala al frezzer por alrededor de 10 minutos. Una vez que haya transcurrido el tiempo, poné la masa en tu fuente con el caramelo y horneá por 35 minutos. ¡A disfrutar!