El budín, conocido en algunos lugares como "pudding", es un postre que tiene sus raíces en la gastronomía europea, particularmente en el Reino Unido. Originalmente, se elaboraba con pan seco mezclado con leche y otros ingredientes como frutas secas o nueces. Con el tiempo, esta preparación se diversificó y se adecuó a las diferentes culturas que la incorporaron.
En Argentina, por ejemplo, el budín se popularizó durante el siglo XIX y se convirtió en una receta tradicional en muchos hogares. La versión argentina del budín suele ser dulce y esponjosa, a menudo enriquecida con vainilla y ralladura de limón, y se disfruta como un postre o acompañamiento de una taza de té o café.
La receta de este budín es increíble. Fuente: (@anto.arboscelli)
Además de su versión dulce, existen variantes saladas del budín, que son ideales para incorporar verduras y quesos, ofreciendo así una opción más versátil que puede servir como plato principal o como acompañamiento. El budín no solo es apreciado por su sabor, sino también por los beneficios que ofrece, como ser una fuente de energía y aportar vitaminas y minerales esenciales. En esta ocasión, la calabaza es la protagonista de esta receta.
Ingredientes:
200 g margarina o aceite.
230 g de azúcar puede ser blanca mezclada con rubia, mascabo, negra o hasta podés remplazar con sobres de edulcorante.
500 g zapallo cabutia o anco.
450 g harina.
15 g o 3 cditas polvo de hornear.
Le podés poner pasas, nueces, canela, etc.
Para el marmolado, utilice unas 4 cucharadas colmadas de cacao amargo, mezclado con un poco de agua.
Preparación:
Para realizar este budín, se debe colocar en el horno el zapallo o la calabaza hasta que la cáscara esté blandita y puedas retirarla. Luego, quita el relleno y reserva una parte en un bol. En otro recipiente, coloca el aceite o la margarina, añade el azúcar y luego incorpora la calabaza reservada.
Esta receta es muy simple y no requiere de muchos ingredientes. Fuente: (@anto.arboscelli)
Mezcla hasta obtener una preparación homogénea, no te preocupes si quedan algunos grumos. Agrega la harina y mezcla nuevamente. Si prefieres añadir frutos secos, este es el momento adecuado para hacerlo.
No hay manera de fallar con este paso a paso. Fuente: (@anto.arboscelli)
Ahora, si te gustaría obtener un budín marmolado, separa una parte y en un recipiente pequeño coloca las 4 cucharadas de chocolate amargo con agua. Mezcla hasta que se disuelva y luego agrégalo a la porción que apartaste.
Disfruta de esta receta de budín de zapallo o calabaza. Fuente: (@anto.arboscelli)
Toma un molde enmantecado y enharinado. Vierte una capa de la mezcla sin cacao, luego agrega la porción con cacao y finalmente otra capa de la mezcla inicial. Con la ayuda de un palillo, realiza movimientos circulares para mezclar ligeramente las capas y crear un efecto marmolado. Lleva al horno precalentado a temperatura media durante unos 25-30 minutos. Una vez listo, deja que se enfríe y disfruta de esta receta única.