Sin duda alguna, los sorrentinos son de las pastas más deliciosas de la gastronomía. Esta combinación de masa rellena de mil rellenos es verdaderamente espectacular.
Desde opciones veganas hasta carnes de cualquier tipo, lo que te puedas imaginar puede rellenar a los sorrentinos. Pero esta vez, "Minuto Neuquén" patea el tablero y sorprende con una receta para hacer este delicioso plato y que acompañe a la hora del postre.
Sorrentinos.
La influencer @agusvivescakes revolucionó las redes sociales con esta elaboración increíble de sorrentinos dulces de limón. Si querés saber cómo hacerlos, seguí el instructivo y deleitate con esta sorpresiva maravilla.
El curd de limón es el relleno estrella de este magnífico postre.
Vas a necesitar:
Para la masa:
125 gramos de harina
5 gramos de polvo de hornear
1 huevo
2 gramos de sal
Un chorrito de esencia de vainilla
60 gramos de manteca fría cortada en cubitos
Para el curd de limón:
75 cc de jugo de limón
1 huevo
2 yemas
75 gramos de manteca
125 gramos de azúcar
Para el crocante:
40 gramos de manteca fría
40 gramos de azúcar
80 gramos de harina
El relleno del sorrentino debe lucir de esta manera.
Cómo hacer los sorrentinos de limón:
Precalentar el horno a 180°.
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté espumosa.
Incorporar el huevo y luego agregar los ingredientes secos. Dejar reposar.
Mientras la masa reposa, calentar a fuego mínimo el jugo de limón, el huevo, las yemas, la manteca y el azúcar, revolviendo constantemente hasta obtener una consistencia espesa.
Retirar del fuego y agregar la manteca cortada en cubitos. Mezclar bien.
Para hacer la mezcla crocante, mezclar la manteca fría con el azúcar y la harina hasta obtener una textura de arena.
Colocar la masa en un molde para sorrentinos.
Rellenar con la mezcla de curd.
Sellar los sorrentinos y espolvorear con la mezcla crocante.
Llevar a horno y cocinar durante 15 minutos.