Las empanadas de pollo son una de las recetas más versátiles y ricas de servir como aperitivo o plato principal. Además, tienen una preparación que se caracteriza por resaltar sus sabores a través de los condimentos, por lo que es un platillo que puede ser del agrado de casi todos los comensales.
Para hacer esta receta no se requieren demasiados ingredientes y se pueden obtener varias porciones de una sola preparación. Por eso, las empanadas de pollo son perfectas para aquellas semanas en las que se desea adelantar comida y cocinar menos esos días.
Las empanas de pollo son ideales para servir como aperitivo.
Los ingredientes para hacer empanada de pollo son:
1 pechuga de pollo
1 pizca de sal
1 chorrito de aceite de oliva
1 cebolla grande
½ morrón
1 tomate perita
1 paquete de tapas de empanadas de hojaldre
Cebolla de verdeo
Aceitunas.
Con la cantidad de ingredientes explicados en esta receta, se pueden obtener más de 12 porciones.
Lo primero que se debe hacer es colocar a hervir la pechuga de pollo y condimentar el agua con sal. Dejar en cocción por unos 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, se debe desmenuzar el pollo. Para ello, se puede usar un tenedor o un procesador, que hará este paso más rápido.
Luego, se pica la cebolla y el morrón en juliana. Se colocan en un sartén con un chorrito de aceite y se sofríen hasta que comiencen a trasparentar. Se añade el tomate perita picado en trocitos y cuando comience a ablandar, se coloca el pollo. En este momento se condimenta a gusto de cada cocinero, puede ser con comino, pimentón y pimienta, entre otros.
El secreto para que queden doradas es que se pincelen con mayonesa.
Una vez que esté todo bien unido, se añade la cebolla de verdeo picada en trocitos pequeños y las aceitunas en rodajas. Opcionalmente, se pueden colocar dos huevos cocinados. Se deja reposar unos minutos para que enfríe a temperatura ambiente.
Se coloca una porción del relleno en la tapa y se humedecen los bordes para que sea más fácil hacer el repulgue. Cuando se tengan todas las porciones listas, se colocan en una fuente para horno y se pincela la superficie con mayonesa. Este truco será clave para obtener empanadas doradas. Se cocina a 180 °C hasta que queden bien cocinadas y estarán listas para servir.