Las empanadas de pollo salteñas son una delicia irresistible, y hoy te traigo el secreto para que las hagas en casa con ese sabor único y jugoso que tanto te gusta.
Primero, vas a comenzar cocinando un kilo de pollo con sal, pimienta y hojas de laurel. Una vez que el pollo esté bien cocido, desmenuzalo y reservá. Mientras tanto, en una sartén, sofreí cebolla y morrón hasta que queden bien doraditos. Agregá el pollo desmenuzado junto con un poco del caldo de cocción, pimienta y pimentón dulce. Cociná por cinco minutos y dejá reposar el relleno en la heladera para que se enfríe bien.
Empanadas de pollo salteñas, jugosas y con el sabor único que solo la receta de la abuela puede lograr.
Para la masa de estas empanadas de pollo, mezclá 500 gramos de harina, media cucharadita de sal, vinagre blanco, 75 gramos de grasa y 250 ml de agua tibia. Amasá hasta obtener una masa suave y dejá reposar durante 15 minutos. Luego, cortá en 24 porciones y formá discos. Colocá el relleno en cada disco y cerrá con un repulgue. Si deseás, podés freír las empanadas de pollo o cocinarlas al horno a temperatura alta para que queden bien doradas.
Discos de masa rellenos con pollo desmenuzado, cebolla, pimiento y un toque de pimentón, listos para disfrutar con una salsa picante casera.
Para acompañar las empanadas de pollo, prepará una salsa picante. Solo necesitás tomates maduros, ají locoto al gusto, aceite de girasol, sal, y si preferís, un toque de vinagre o limón.
Así tendrás unas empanadas de pollo salteñas perfectas, jugosas y con un toque de picante que las hace aún más deliciosas.
El secreto para unas empanadas de pollo perfectas, dejar reposar el relleno y hornearlas a la perfección para obtener un dorado irresistible.
Receta de pastel de papas, un clásico con un toque especial
Por otro lado, el pastel de papas es uno de esos platos que reconforta el alma. Para prepararlo, necesitás un kilo de papas, 500 gramos de carne picada, una cebolla, dos huevos duros, aceitunas, pasas de uva y caldo de carne.
Comenzá cocinando las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, hacé un puré con ellas y reservalo. Mientras tanto, en una sartén, sofreí la cebolla hasta que se dore, añadí la carne picada y cociná hasta que esté bien hecha. Agregá las pasas, aceitunas y un poco de caldo de carne para darle sabor.
En un molde, colocá una capa de puré de papas, luego una capa de carne y, finalmente, otra capa de puré. Cubrí con queso rallado y horneá hasta que el pastel de papas se dore en la parte superior. Serví este plato tradicional y disfrutá de un sabor casero, sabroso y lleno de recuerdos.