No hay nada mejor para una tarde de mates que un rico budín para compartir en familia. Lo bueno de este tipo de preparaciones es que se realizan en pocos pasos, así que no te sobrará demasiado si lo compartís, y es un excelente complemento para un fin de semana en el que ya se anuncia frío.
Tanto si te quedás en casa como si el día te invita a salir a pasear por las tardes, prepará este riquísimo budín que combina la intensidad del coco y las almendras. Para más placer, podés sumar un poco de dulce de leche en cada porción, esto jamás falla.
Budín con combinación de coco.
Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta son los siguientes:
3 huevos.
1 lata de leche condensada.
50 g de manteca.
50 g de maicena.
150 g de harina leudante.
1 cdta de esencia de vainilla.
100 g de coco rallado.
50 g de almendras picadas.
Animate a cocinar.
Lo primero que tenés que hacer es agarrar un bol y chascar los huevos con cuidado. Después, vas a batir con batidora eléctrica hasta que espumen y dupliquen su volumen.
En ese momento, agregá la leche condensada, la esencia de vainilla y la manteca derretida que debe estar a temperatura ambiente (no caliente). Por otro lado, mezclá los secos.
Una locura para los mates.
Incorporá a esta preparación la harina y la maicena con movimientos envolventes, cuidando de que no se escape demasiado aire. Por último, incorporá el coco y las almendras picadas. Recordá que para todas las preparaciones de pastelería se pide tener un horno precalentado.
Llevá la mezcla a una budinera previamente enmantecada y enharinada. Horneá a fuego moderado por aproximadamente unos 40 minutos. Cuando insertes un palillo y este salga seco, quiere decir que ya estará listo el budín de coco y almendras.