Los budines son una de las recetas clásicas que todos deberíamos aprender si nos gusta un poco la cocina o si nos interesa comer algo dulce para acompañar los mates o las meriendas, son mucho más económicos y casi siempre salen bien en pocos pasos. Por ejemplo, podés probar con un rico budín de coco con corazón de dulce de leche.
La combinación de coco y dulce de leche es algo que nunca falla, aunque para algunos es un tanto empalagoso, para otros es tentador y exquisito. Lo bueno es que no necesitás ser un experto en la pastelería, solo hace falta prestar atención a la temperatura del horno y la mezcla de sabores.
Probá con esta receta.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de budín de coco y dulce de leche son los siguientes:
2 huevos.
80 g de manteca.
120 ml de leche.
1 pizca de esencia de vainilla.
180 g de harina de trigo 0000.
100 g de coco rallado.
100 g de azúcar.
2 cditas. de polvo de hornear.
100 g de dulce de leche repostero
Cobertura (opcional):
1 taza de leche en polvo.
2 cdas. de coco rallado.
1/2 taza de leche fluida.
Una receta para golosos.
Lo primero que vas a hacer para esta preparación es colocar en un bol la manteca que debe estar bien blanda o a punto pomada junto con el azúcar, vas a mezclar con una espátula hasta que se forme una crema. También incorporá la esencia de vainilla y andá agregando los huevos de a uno mientras los mezclás.
Sumá la mitad de la leche, integrá después la harina tamizada junto al polvo de hornear. Luego integrá también la otra mitad de la leche y el coco rallado para que te quede mucho más cremoso. Mezclá hasta obtener una pasta espesa.
Combinación que muchos aman.
Colocá la mitad de esta mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada y en el medio colocá un corazón generoso de dulce de leche repostero, tapá con la otra mitad de la mezcla y llevá a cocinar a horno precalentado a 180 grados por 40/45 minutos.
Dejalo enfriar y mientras tanto podés preparar la cobertura que es opcional, aunque le queda muy bien. Para eso vas a mezclar una taza de leche en polvo junto con dos cucharadas de coco rallado y la leche entera común, mezclá hasta que quede una pasta espesa, esta la podés colocar por encima del budín de coco que no tiene desperdicio.