Un jiaozi (en chino), también conocido como mandu (en coreano) y gyoza (en japonés), es un tipo de empanadilla, dumpling o ravioli típico de la cocina china. Los gyozas son muy populares en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia. Estos bocaditos salados se elaboran rellenos de carne picada de cerdo, cordero, vaca, pollo, pescado y gambas, mezclados con verduras finamente picadas y se presentan enrollados en una delgada y fina masa, que se suele sellar con los dedos.
Gyoza es una comida clásica de China.
Los gyozas se caracterizan por tener una piel gruesa y una forma alargada. De hecho, su presentación es muy similar a la de los raviolis italianos. Es habitual servir esta popular comida callejera con una salsa de soja-vinagre, ajo, jengibre, vino de arroz, salsa picante o aceite de sésamo. Los dumplings chinos denominados se pueden cocinar de diversas maneras: hervidos, al vapor o fritos.
Existen diversas formas de elaboración, cocción y presentación.
Si querés sorprender a tu familia con una comida distinta, no podés dejar de hacer estas deliciosas y sabrosas empanaditas chinas, súper sencillas y simples de preparar. La elaboración de los gyozas demanda un poco de tiempo, pero el resultado sin duda vale la pena. Tomá nota del paso a paso y deleitá a todos con esta exquisitez. Tip: si no tenés ganas de hacer la masa casera, podes usar tapas de copetín que se compran en el mercado.
Ingredientes
Relleno
4 bifes de carré o solomillo de cerdo (se puede reemplazar por pollo)
1 zanahoria chica
Cebolla de verdeo
Ajo
Jengibre
Salsa de soja
Ají molido
Aceite de sésamo (opcional)
Para la masa (Salen aproximadamente 25)
300 g harina 0000
160 ml agua tibia
1 cda sal
Procedimiento
Procesar la carne de cerdo o cortar en trozos muy pequeños.
Pelar la zanahoria y picarla en tiras finas y luego en cubos. Hacer lo mismo con la cebolla de verdeo (también se las puede procesar si no se quiere picar).
En un recipiente colocar el cerdo y las verduras. Agregar ajo picado y jengibre rallado.
Condimentar con salsa de soja, ají molido y aceite de sésamo (este último es opcional). Mezclar muy bien hasta que se integren los alimentos. Reservar el relleno.
Para la masa, verter la harina en un recipiente junto a la sal y el agua tibia. Mezclar hasta que se forme la masa. Amasar un poco y cortar el bollo en porciones. Dejar descansar los bollitos unos 10 minutos.
Con un palo de amasar estirar los bollitos en forma de círculo. Rellenar cada tapa y cerrar con un repulgue.
En una sartén aceitada colocar las empanaditas y dorarlas. Una vez que están doradas, añadir un poco de agua, tapar la olla y dejar que se cocine todo al vapor a fuego bajo, más o menos, unos 15 minutos.
Hacé esta receta de gyozas y sorprendé a todos. Tutorial compartido por "recetasyconsejos_faciles".
Listos estos ricos gyozas para disfrutar en familia de un platillo súper original y distinto.