El soufflé de papa y queso es una de las recetas más creativas para sorprender a los comensales con una rica combinación de sabores. Por eso, es una preparación que no puede faltar en el recetario cuando se esperan a invitados en la casa.
Hacer este platillo no requiere de demasiados pasos y es más fácil de hacer de lo que parece. Además, el soufflé de papa y queso se puede hacer en porciones pequeñas, por lo que es perfecto para complementar la comida que se sirva en el almuerzo.
Esta receta es ideal para sorprender a los comensales.
Los ingredientes para hacer soufflé de papa y queso son:
3 papas
50 g de manteca
50 g de harina 0000
3 huevos
30 cc de crema de leche
50 g de queso rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
La preparación se hace con ingredientes fáciles de conseguir.
Lo primero que se debe hacer pelar las papas y picarlas en cuadrados medianos. Luego, se colocan en una olla con agua y sal. Se deja cocinar hasta que estén blanditas. Cuando lleguen a esa consistencia, se retiran del fuego y se cuelan.
En un sartén se agrega la porción de manteca para derretirla. Se incorpora la harina y se mezclan los ingredientes. Cuando estén unidos, es momento de retirar del fuego y se añade la crema de leche, que se une con ayuda de un batidor manual. Se bate hasta conseguir una crema.
La receta se hace al horno.
En ese punto se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Mientras que la papa se aplasta hasta convertirla en un puré, se añade la mezcla previamente hecha y se agregan los huevos. Se mezcla con una paleta y con movimientos envolventes. Luego, se incorpora el queso rallado.
Esta preparación se debe comer apenas esté lista.
Para la cocción se pueden usar moldes medianos de cerámica, que deben estar previamente engrasados con manteca y tener una base de pan rallado. Mientras que las claras de huevo se baten hasta punto nieve.
Se incorporan en la mezcla y se vuelve a batir con movimientos envolventes. Se añade al molde y se lleva al horno a 180 °C por 25 minutos. Es importante tener en cuenta que esta receta se debe comer apenas esté lista y que no es necesario desmoldarla para servirla.