La torta tres leches de café es una variante original y deliciosa de la receta tradicional. Es perfecta para servir a los comensales como postre o en la merienda, ya que combina muy bien con bebidas calientes como el mate o el té.
Por ello, es una preparación ideal para hacer en estos días de frío. Realizar esta receta de torta tres leches de café no requiere ingredientes que sean difíciles de conseguir en el mercado ni tener utensilios especiales, ya que se prepara en sencillos pasos.
Esta receta es ideal para la merienda.
Los ingredientes para hacer la torta tres leches de café son:
Bizcochuelo
3 huevos
90 g de azúcar
30 g de maicena
90 g de harina
½ cdta. de polvo de hornear
½ cdta. de esencia de vainilla
Jarabe tres leches de café
200 ml de leche condensada
200 ml de leche evaporada
100 ml de agua
200 ml de crema de leche o vegetal
1 cdta. de café soluble
Decoración
300 ml de crema chantilly o vegetal saborizada con café
Chocolate rallado
La decoración se puede hacer de varias maneras.
Lo primero que se debe hacer es colocar los ingredientes en un bowl y batirlos con ayuda de una batidora eléctrica hasta que queden bien integrados. Cuando comiencen a formarse las burbujas, se añade la azúcar en forma de lluvia y se bate hasta conseguir una mezcla homogénea y triplicar el tamaño.
Luego, se añaden todos los ingredientes secos del bizcochuelo, lo cuales se deben batir a velocidad baja. Cuando esté listo, se aromatiza con esencia de vainilla. Una vez que quede una mezcla sin grumos, se podrá preparar un molde enmantecado y enharinado para colocar la preparación.
El jarabe es uno de los puntos más importantes.
En este punto, el horno debe estar precalentado a 180°C, y se deja cocinar el bizcochuelo durante 30 minutos. Mientras tanto, se continúa con la preparación del jarabe, que se hace en una taza con la leche tibia para disolver el café.
En un recipiente se añade la crema de leche, la leche condensada y la mezcla de café. Se une con ayuda de una cucharilla. Cuando el bizcochuelo esté listo, se debe dejar enfriar a temperatura ambiente.
La torta debe quedar bien húmeda.
Luego, se abren espacios con ayuda de un palito de madera para que el jarabe penetre bien. Después, se puede decorar con chocolate rallado, ya que ayudará a disimular todas las imperfecciones que tenga la cubierta. Otra opción de cobertura se puede hacer con crema vegetal y café, los cuales se deben batir hasta alcanzar el punto de chantilly.
Para comerla, lo recomendable es dejarla en la heladera durante toda la noche para que se humedezca bien. Transcurrido el tiempo, se puede dividir en las porciones deseadas y comer.