Entre los vegetales más fáciles de agregar a una receta están las berenjenas, que además pueden ser los ingredientes principales de un platillo. Por eso, hay formas muy creativas de comerlas y agregarlas a otras preparaciones con otro tipo de verduras, platos ideales para servir a los más pequeños de la casa o cuando se desea tener una dieta más saludable.
Para hacer esta receta no se necesitan demasiados ingredientes y es muy fácil de preparar para servir en una picada durante una reunión con amigos. Las berenjenas son conocidas por sus nutrientes, así que se puede comer varias veces al día, para mantener una alimentación balanceada.
La receta lleva varias verduras.
Los ingredientes para cocinar la berenjena:
1 berenjena
1 cdita de sal
1 cebolla
1 morrón rojo
1 zanahoria
1 chorro de aceite
2 dientes de ajo
Perejil
2 cdas de agua
2 cdas de vinagre.
Esta preparación es ideal para untar.
Lo primero que se debe hacer es lavar bien la berenjena y cortarla en rodajas finas, no es necesario quitarle la cáscara. Luego, se transforman en tiras y se colocan en un bowl con la porción indicada de sal. Se mezcla para que todo quede bien cubierto.
Luego, se deja reposar por 30 minutos. Mientras tanto, se pica en juliana la cebolla y el morrón, mientras que la zanahoria se ralla. Una vez transcurrido el tiempo, se lava la berenjena y se escurre con una servilleta para quitar el exceso de sal. Con este proceso, se elimina el sabor amargo de la berenjena.
La receta se hace en sencillos pasos.
Después, se coloca en un sartén con un chorrito de aceite de oliva las berenjenas. Mientras que en otro sartén se repite el paso, pero para cocinar el resto de los vegetales, que también se deben mezclar con una cucharada de manteca. Se añade los dientes de ajo picados y el perejil, se cocina hasta comiencen a ablandar.
En un bowl se añade el agua, el vinagre, las cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Para el armado, se coloca en un recipiente la berenjena y luego una capa de verduras. Así, se intercala hasta completar toda la superficie. Se cubre con la mezcla líquida y se guarda en la heladera y se deja reposar por unas cinco horas. Luego, estará listo para untar en cualquier preparación.