Si tu intención para este 2025 es que todos en casa coman más legumbres y vegetales, entonces animate a replicar esta receta fácil para poder comer rico, sano y delicioso: elaborá unas exquisitas albóndigas de lentejas con salsa roja o de tuco.
Se trata de una preparación perfecta para incorporar una gran variedad de verduras en tus comidas caseras y, de acuerdo a los gastronómicos profesionales, se lleva a cabo con ingredientes que suelen estar al alcance de tu mano. ¡Muy sencillo e ideal para pastas!
Postal de unas saludables albóndigas de lentejas en salsa roja con perejil fresco picado.
Ingredientes:
1 taza de lentejas remojadas.
1 taza de zanahoria rallada.
1 cebolla morada.
1 diente de ajo.
Sal, pimentón y orégano a gusto.
1/2 taza de harina integral.
Imagen de unas tentadoras albóndigas de lentejas cubiertas con salsa roja.
Cómo elaborar en simples pasos unas sabrosas albóndigas de lentejas con salsa roja o de tuco:
Para comenzar con estas riquísimas albóndigas de lentejas, la recomendación es poner a remojar la legumbre estrella entre 4 y 12 horas. Normalmente, se dejan en remojo durante la noche antes de su cocción.
En el vaso de la licuadora o procesadora, colocás las cantidades indicadas arriba de lentejas previamente remojadas, zanahoria rallada, cebolla morada cortada por la mitad y un diente de ajo pelado.
Salpimentás a gusto con sal, pimentón y orégano para proceder a licuar/procesar muy bien cada producto alimenticio. Luego, agregás la harina integral y continuás mezclando hasta formar una masa homogénea.
Serví estas ricas albóndigas de lentejas con salsa de tuco sobre un colchón de puré de papas. Fuente: (@nutricion.vegana)
Dejás descansar esta especie de pasta por unos 30 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, vas a formar las albóndigas de lentejas con tus propias manos. ¿Cuántas bolitas podrían salir? Alrededor de 15-20 unidades.
Llegó el momento de cocinar tus sabrosas albóndigas de lentejas en una salsa de tuco o salsa roja. ¿El consejo de los expertos de la cocina? Podés dejarlas dorar 10 minutos de cada lado, es decir, te llevará unos 20 minutos que estén listas.
Por último, queda a tu completa elección el acompañar estas albóndigas de lentejas en salsa roja o de tuco con un puré de papas, pastas o arroz blanco, entre otros alimentos. ¡Sí, el perejil picado podría darle ese toque tan especial en su acabado final como fresco!