No se puede negar que las facturas son un clásico de la panadería de nuestro país y un acompañamiento ideal para un café o mate. Sin embargo, muchas de estas delicias suelen contener manteca, un ingrediente que no siempre es amigable para todo el público. Si bien aporta sabor y textura, también puede ser motivo de preocupación para quienes buscan opciones más saludables o tienen restricciones alimentarias.
Es por esto que hoy te traemos una opción que es libre de manteca, pero que mantiene el mismo sabor y la esponjosidad que las facturas tradicionales. Para sustituir la manteca en la elaboración de facturas, existen varias alternativas que no sacrifican buen sabor y textura. En esta oportunidad, utilizaremos el aceite vegetal, puede ser de girasol, maíz, coco u oliva cualquiera de ellos aportan humedad y suavidad sin añadir grasas saturadas en exceso.
Estas facturas te van a sacar de apuro. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
Ingredientes:
Para la masa:
500 g Harina 0000
75 g Azúcar
5 g Levadura seca o 15 gr. Levadura fresca
175 ml Leche
1 huevo
1 cdita. Esencia de vainilla
4 cdas. Aceite de girasol
Para la crema pastelera:
500 ml Leche caliente
100 g Azúcar
50 g Maicena
3 huevos chicos o 2 grandes
1 cdita. Esencia de vainilla
Para el dorado sabroso:
1 huevo
3 cdas. de leche
Extras:
75 gr Dulce de leche
Almíbar o mermelada para pincelar
1 cda. Coco rallado
Preparación:
Para comenzar con esta receta de facturas, lo primero que vas a hacer es tomar un recipiente en el que colocarás harina y azúcar.
Se trata de un paso a paso simple. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
En paralelo, tomarás un vaso de leche y colocarás la levadura.
Este paso es fundamental. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
Ahora unís ambos pasos, añadiendo el fermento al recipiente más grande.
Siguiendo estas recomendaciones nada puede fallar. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
En el siguiente paso, agregás a esta mezcla el huevo, la esencia de vainilla y el aceite. Amasá y dejá reposar esta preparación al menos uno 30 minutos, cubierta con un repasador.
Remplazá la manteca por aceite. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
Ahora nos concentraremos en la crema pastelera, para ello tomarás una cazuela, en la que agregarás azúcar, maicena, huevo y esencia de vainilla. Mezclá.
Prepará esta crema pastelera simple. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
A continuación, añadirás leche tibia y llevarás a fuego removiendo constantemente hasta obtener una preparación con consistencia. La reservarás en un recipiente y la cubrirás con film al contacto hasta que se enfríe.
Sin muchas vueltas obtenés una crema increíble. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
Luego tomarás la masa, la dividís en 12 porciones, armás bollitos, y las estirás. Las colocás en una placa enmantecada y enharinada. Dejás reposar unos 10 minutos y, a continuación, con ayuda de una manga colocás la crema pastelera, tal y como se ve en la imagen.
Estas facturas son una delicia. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
En este punto vas a agregar el dulce de leche en el centro y pincelarás con huevo batido antes de mandar a un horno precalentado a 200 °C por espacio de unos 12 a 15 minutos. Una vez que salen del horno las pincelás nuevamente, pero esta vez con almíbar y espolvoreás coco rallado.
No desaproveches esta oportunidad. Fuente: (@_recetas_sanasyricas).
Sin lugar a dudas, las facturas sin manteca ofrecen una alternativa más saludable sin sacrificar sabor ni calidad. Con este paso a paso vas a poder disfrutar de unas delicias increíbles en la hora de la merienda sin dejar de lado el sabor tradicional. Aprovechá este paso a paso y dejá a más de uno sin palabras.