El cheesecake estilo New York es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Su textura cremosa, su base crocante y ese sabor tan particular lo convierten en la opción ideal, tanto para un cumpleaños como para una cena especial. Aunque su apariencia pueda parecer sofisticada, esta receta te demuestra que con ingredientes simples y un poco de paciencia podés lograr una torta digna de cualquier pastelería.
Lo mejor es que no necesitás técnicas complicadas ni elementos profesionales: solo tenés que seguir el paso a paso y animarte a probar. El toque final, con un mix de frutos rojos frescos o congelados, le suma frescura, color y ese contraste justo entre lo ácido y lo dulce. Esta receta, además de deliciosa, es muy versátil: podés usar galletitas de chocolate para una base más intensa o jugar con la decoración a tu gusto.
Probá con esta receta.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de cheesecake estilo New York son los siguientes:
Para la base:
200 g de galletitas de vainilla o chocolate
100 g de manteca derretida
Para el relleno:
800 g de queso crema firme
2 huevos
150 ml de crema de leche
125 g de azúcar
1 cda de maicena
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de limón (a gusto)
1 cdita de jugo de limón
Para la cobertura:
400 g de frutos rojos (frescos o congelados)
75 g de azúcar
1 cdita de jugo de limón
Te va a encantar.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es comenzar con la base: triturá las galletitas hasta que queden como un polvo fino y mezclalas con la manteca derretida. Forrá el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien. Llevá el molde a la heladera mientras preparás el relleno.
Para el relleno: batí el queso crema con el azúcar hasta integrar. Agregá los huevos de a uno, la crema de leche, la maicena, la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Mezclá bien hasta obtener una crema homogénea.
Para compartir con amigos.
Verté la mezcla sobre la base ya fría y cociná en horno precalentado a 160°C durante aproximadamente 50-60 minutos. El centro debe quedar apenas firme. Apagá el horno y dejá enfriar dentro, con la puerta entreabierta.
Para la cobertura: cociná los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que espese un poco, unos 10 minutos. Dejá enfriar. Una vez frío el cheesecake estilo New York, lleválo a la heladera por al menos 4 horas. Al servir, cubrilo con la salsa de frutos rojos y disfrutá.