El budín de vainilla es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda. Su sabor suave, aroma delicado y textura esponjosa lo convierten en una opción ideal tanto para desayunos como para meriendas, y su versatilidad permite que se adapte a innumerables variantes. Este manjar tiene un sinfín de virtudes, pero lo que es más importante es que es una receta sencilla, económica y sin complicaciones que se hizo viral en redes sociales por su practicidad y sabor.
Una de las grandes ventajas de este budín de vainilla es que no requiere manteca ni balanza. Además, el proceso se basa únicamente en mezclar los ingredientes, lo que lo convierte en una opción perfecta tanto para principiantes como para quienes buscan resultados rápidos sin sacrificar calidad.
No podés dejar de lado este budín de vainilla. Fuente:(@carlita.landa)
Ingredientes:
100 ml de leche
1 cucharadita de vinagre de alcohol
200 g de azúcar
2 huevos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de aceite
280 g de harina leudante
1 pizca de sal
Preparación:
Para comenzar con esta receta de budín de vainilla, lo primero que vas a hacer es tomar un recipiente en el que colocarás la lecha y el vinagre. El uso del vinagre en la leche puede parecer curioso, pero tiene un objetivo concreto. Al cortarla, se genera una reacción que mejora la textura final del budín, dándole esponjosidad y ternura.
Este es un punto fundamental en la receta. Fuente:(@carlita.landa)
En el siguiente paso, colocarás azúcar en un recipiente y luego los huevos, batís. Ahora añadirás la esencia de vainilla, el aceite y, por último, la mezcla del paso anterior de leche y vinagre. El secreto de este paso a paso está en no sobre batir para evitar desarrollar el gluten, lo que podría hacer que el budín quede más denso de lo deseado.
De esta manera vas a preparar el budín de vainilla. Fuente:(@carlita.landa)
A continuación, incorporamos la harina leudante y la sal en forma de lluvia, mezclando con movimientos envolventes. Otra alternativa si no tenés harina leudante es usar harina 0000 y polvo de hornear. Es importante que tamices ambos ingredientes para lograr una distribución homogénea. Finalmente, transferís la mezcla sin trabajarla de más. Una superficie lisa y pareja ayuda a una cocción uniforme. Colocá la preparación en una budinera de 24 cm previamente enmantecada o con papel manteca, y llevá a un horno medio de aproximadamente 180 °C, el budín estará listo en unos 35-45 minutos.
En un abrir y cerrar de ojos tenés listo un budín de vainilla. Fuente:(@carlita.landa)
Una vez fuera del horno, se recomienda dejar enfriar el budín de vainilla en el molde unos minutos antes de desmoldarlo. Esto evita que se rompa y ayuda a que conserve su forma. La receta es tan versátil que acepta múltiples adaptaciones. Como ralladura de limón o naranja para un toque cítrico, chips de chocolate para los más golosos o incluso frutas secas para un perfil más nutritivo. Sin lugar a dudas, este budín se consolida como una opción que no falla, y que además es ideal para compartir en familia o llevar al mate con amigos.