Cuando se habla de Havanna, la mayoría piensa automáticamente en sus alfajores. Sin embargo, hay otro producto que también supo ganarse un lugar en la mesa de miles de argentinos, que son nada menos que las galletitas de limón. Con ese equilibrio justo entre lo dulce y lo cítrico, estas masitas se volvieron un clásico que muchos eligen para acompañar el café o el mate. Inspirados en ese sabor inconfundible, acá te traemos una receta casera que no tiene nada que envidiarle a las originales.
Estas galletitas de limón, con su textura suave y ese aroma que llena la cocina, son ideales para preparar en casa con pocos ingredientes. Además, podés hacer una buena cantidad y guardarlas en un frasco para disfrutar durante toda la semana. Es que, si sos fan de las dulzuras con un toque ácido, estas mini delicias bañadas en chocolate te van a conquistar. No solo son fáciles de hacer, sino que estas masitas caseras tienen ese plus de sabor que solo se logra cuando están recién horneadas.
Hacer la masa es muy sencillo. Fuente: (@cathydenis.ok).
Animate a probar esta versión hecha en casa y descubrí por qué muchos ya dejaron de comprarlas. Tomá nota de la receta paso a paso que te dejamos a continuación, junto con la lista de ingredientes que vas a necesitar. No pierdas más tiempo y ponete el delantal, porque llegó el momento de preparar estas riquísimas galletitas de limón, perfectas para acompañar un té o un cafecito después de comer... o por qué no, disfrutarlas como postre.
Si te gustan más ácidas, agregale más jugo de limón a la mezcla. Fuente: (@cathydenis.ok).
Ingredientes
Para las galletitas:
100 g de azúcar impalpable
1 huevo
200 g de manteca a punto pomada
1 cdta de esencia de vainilla
260 g de harina
90 grs de fécula de maíz (o maicena)
Para la crema de limón:
1 clara
250 g de azúcar impalpable
Jugo de limón
Extra:
Chocolate
Preparación
En el bowl de la batidora, colocá la manteca pomada junto con el huevo, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Usá la lira para mezclar hasta que la preparación quede bien cremosa.
En otro recipiente, mezclá la harina con la maicena. Incorporala de a poco a la preparación anterior, sin dejar de batir con la lira, hasta que se forme una masa homogénea.
Estirá la masa y cortala en cuadraditos. Colocalos sobre una placa y llevá a la heladera para que se enfríen bien.
Una vez fríos, pasalos a una asadera y cocinalos en horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos.
Mientras tanto, prepará el relleno. Batí una clara con la batidora y, cuando esté espumosa, empezá a incorporar el azúcar impalpable. Sumale un poco de jugo de limón y seguí batiendo hasta lograr una crema espesa y brillante. Para mayor seguridad, podés usar clara pasteurizada o pasteurizarla vos misma calentándola a baño María a 60 °C, siempre revolviendo.
Retirá las galletas del horno, rellenalas con la crema de limón y tapalas con otra masita. Para que sea más fácil, colocá el relleno en una manga.
Son una bomba de sabor estas galletas. Fuente: (@cathydenis.ok).
Finalmente, bañalas en chocolate derretido y dejalas secar sobre papel manteca o un tapete de silicona. Y listo, ya tenés unas galletitas de limón caseras que son una delicia total.