Este paté de hongos y tomillo es una alternativa deliciosa, saludable y sofisticada para quienes buscan opciones vegetarianas sin renunciar al sabor intenso y la textura untuosa de los clásicos patés. Esta receta combina ingredientes frescos y aromáticos con una técnica sencilla que permite obtener un resultado gourmet en casa.
Ideal para untar sobre panes, crackers o como parte de una picada, este paté de hongos y tomillo se destaca por su equilibrio entre lo terroso de los hongos y la frescura del tomillo. En esta ocasión, te traemos cómo prepararlo paso a paso, qué ingredientes utilizar y algunos consejos clave para lograr una textura perfecta y un sabor inolvidable.
Este paté de hongos y tomillo se va a convertir en tu gran aliado a la hora de las picadas. Fuente: (@nataliapenchas)
Ingredientes:
½ cebolla picada
1 rama de puerro
1 diente de ajo picado
350 g de hongos portobello
2 hongos adicionales para decorar
Ralladura de ¼ de limón
Un chorrito de vino blanco
Una pizca de nuez moscada
Sal al gusto
Tomillo fresco
Aceite de oliva
20 g de queso crema firme.
Preparación:
Para comenzar con esta receta de paté de hongos y tomillo, lo primero que vas a hacer es tomar una sartén a fuego medio, agregarás una mezcla de manteca y aceite de oliva. Luego añadís el puerro, la cebolla y el ajo, cocinalos durante cinco minutos sin agregar sal en esta etapa. Esto permite que los vegetales se caramelicen ligeramente sin liberar demasiada humedad. Luego agregarás los portobellos picados y los cocinarás por tres minutos. Es importante no excederse en la cocción para evitar que los hongos larguen agua y pierdan textura. Sumarás la ralladura y el jugo de limón, junto con la nuez moscada, el vino blanco y dos ramitas de tomillo. Esta combinación aporta frescura, acidez y un aroma envolvente. Se cocina por cuatro minutos más y recién se incorpora la sal.
Se trata de una receta muy simple. Fuente: (@nataliapenchas)
Una vez que la mezcla se entibia, se procesa junto con el queso crema hasta obtener una pasta homogénea y untuosa. Este paso es clave para lograr la textura característica del paté.
En pocos pasos, obtenés un gran manjar. Fuente: (@nataliapenchas)
A continuación, cortarás los dos hongos reservados y los cocinás levemente en aceite. Coloca el paté en una fuente, sobre esta los hongos junto con ramitas de tomillo fresco y dos cucharadas de aceite de oliva. Esta capa superior no solo embellece el plato, sino que ayuda a conservarlo.
De esta manera, vas a conseguir conservar perfectamente tu paté de hongos y tomillo. Fuente: (@nataliapenchas)
Este paté puede conservarse en la heladera por hasta seis días. Para lograr una capa superior firme, se recomienda usar aceite de oliva de buena calidad, que solidifica en frío y vuelve a su estado líquido a temperatura ambiente. Como alternativa, podés utilizar manteca derretida. El paté de hongos y tomillo es una excelente opción para quienes siguen dietas vegetarianas o buscan reducir el consumo de productos animales. Puede servirse como entrada, en picadas, como relleno de tartas o incluso como base para salsas. Su sabor profundo y su textura cremosa lo convierten en un comodín culinario que se adapta a múltiples usos. En pocas palabras, esta receta es una muestra de cómo ingredientes simples pueden transformarse en una preparación sofisticada y deliciosa.